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Cocina vegetariana

¡FORMACIÓN GRATUITA! Curso de cocina vegetariana. Mejora tus dotes como chef y reinventa tus platos. ¡Entra y revisa el temario!

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Gratuït

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Codi: HOTR083PO
Pla: Tenerife
Cursos per a persones de sector:

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Per què apuntar-?

En este curso conocerás cómo aplicar distintas técnicas culinarias en elaboraciones y presentaciones de platos vegetarianos.

Requisitos:

Este curso está destinado a personas ocupadas, autónomas o en situación de ERTE del sector Hostelería y Turismo en las Islas Canarias.

Curs Online organizado por:

  1. Santa Cruz de Tenerife

    Cursos en Los Realejos (Santa Cruz de Tenerife)

    Los Realejos (Santa Cruz de Tenerife)

    C/ Doctor Antonio González, nº 27
    Des del
    Inscripcions fins al
    30 gener 2023
    Expedient: F210226AA

Sobre aquest curs

La cocina vegetariana, por mucho que sus detractores crean o hagan creer, dispone de un montón de platos y elaboraciones con los que sorprender hasta a los paladares más exquisitos. ¿Vas a dejar pasar esta oportunidad? Consigue tu plaza y conviértete en todo un experto en este ámbito de la cocina. Demuestra que no es necesario depender de ingredientes cárnicos o pescado para elaborar un buen plato y cautivar a todos tus comensales. ¡Apúntate ya!

Què aprendràs

1. INTRODUCCIÓN: DIETA VEGETARIANA
1.1. Historia de la dieta vegetariana
1.2. Conceptos generales de la nutrición
1.3. Productos dietéticos, sus orígenes, su elaboración, su valor nutritivo y donde se pueden conseguir.
1.4. Alimentos dentro del mundo vegetal que sustituyen a la carne
1.5. Equiparar la despensa con los productos claves para una alimentación vegetariana.
1.6. Organización de los menús semanales.

2. ALIMENTOS NATURALES ALTERNATIVOS
2.1. El Tofu
2.2. El Seitan
2.3. El Tempeh
2.4. Las Algas
2.5. Los Germinados
2.6. Los Cereales: Mijo, Quinoa, Trigo Sarraceno, etc
2.7. Las Harinas integrales
2.8. Las Legumbres
2.9. Las Semillas
2.10. Levadura de Cerveza, Germen de Trigo
2.11. Yogurts, Kefir
2.12. Los Aceites biológicos de primera presión
2.13. Los Pickles y fermentaciones como el Chucrut
2.14. Los Caldos Vegetales
2.15. Los Caldos Vegetales
2.16. La Soja y sus derivados
2.17. Siropes como sustitutos del azúcar

3. ELABORACIÓN DE PLATOS VEGETARIANOS
3.1. Distintos tipos de ensaladas con sus aderezos: mayonesas de semillas y frutos secos
3.2. Verduras y frutas como guarnición
3.3. Cremas vegetales, potajes y sopas
3.4. Patés vegetales
3.5. Galletas de semillas y hierbas
3.6. Croquetas, albóndigas, hamburguesas y escalopes elaborados con cereales y legumbres
3.7. Pasteles salados al horno
3.8. Masas de hojaldre rellenas
3.9. Verduras fritas rellenas
3.10. Puddings de verduras
3.11. Pasteles dulces
3.12. Flanes de frutas y algas
3.13. Bombones de frutos secos
3.14. Postres fáciles y rápidos de vaso
3.15. Cookies y galletas dulces
3.16. Frutas confitadas con cremas de frutos secos

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