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Alergias e intolerancias alimentarias

¡Aprovecha esta formación 100% subvencionada! Mejora como profesional en el sector de la nutrición y de la alimentación.

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Gratuït

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Codi: SANP003PO
Pla: Tenerife

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Este curso te interesa si te dedicas al sector de la alimentación y quieres mejorar como profesional.

Per què apuntar-?

Gracias a esta formación 100% subvencionada aprenderás a elaborar dietas teniendo en cuenta las intolerancias alimentarias que existen.

Requisitos:

El curso de Los Realejos está destinado a trabajadores/as residentes en Tenerife.

Curs Online organizado por:

  1. Santa Cruz de Tenerife

    Cursos en Los Realejos (Santa Cruz de Tenerife)

    Los Realejos (Santa Cruz de Tenerife)

    C/ Doctor Antonio González, nº 27
    Des del
    Vols més informació? Pots omplir el formulari que es troba més a baix, fent clic en el següent botó
    Certificacions: SCE (Servicio Canario de Empleo) Ministerios de Educación y Trabajo
    Expedient:

Sobre aquest curs

Este curso totalmente subvencionado te proporcionará los conocimientos necesarios para realizar dietas adecuadas a personas que padezcan de alguna intolerancia alimentaria. A través de la formación aprenderás todo sobre las diferentes tipologías de intolerancias y sabrás cómo adaptar la alimentación de personas que padezcan este tipo de enfermedades.

Què aprendràs

1. CARACTERIZACIÓN DE LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

1.1 Definición de alergia e intolerancia alimentaria

1.2 Tipos de alergias e intolerancias alimentarias

1.3 La rueda de los alimentos

 

2. IDENTIFICACIÓN DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS CAUSANTES DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

2.1 Tipos de alérgenos contemplados en la normativa

2.2 Principales alimentos causantes de alergias e intolerancia – Leche – Huevos – Pescado y marisco – Frutos secos – Cereales – Legumbres – Frutas

2.3 El látex

2.4 Prevención de riesgos en alergias alimentarias

2.5 Selección de productos

2.6 Contaminación cruzada

2.7 Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies

 

3. ELABORACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS Y/O DIETAS ADECUADAS PARA EL TRATAMIENTO DE NECESIDADES ALIMENTICIAS ESPECÍFICAS

3.1 Dieta hiposódica

3.2 Dieta hipocalórica

3.3 Dieta hipercalórica

3.4 Dieta y anemia

3.5 Dieta baja en azúcar

3.6 Dieta para la osteoporosis

3.7 Dieta astringente

3.8 Dieta de protección gástrica

3.9 Antiulcerosa común

3.10 Dieta pobre en grasa

3.11 Protección Biliar

3.12 Dieta laxante

3.13 Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia

 

4. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS APTAS PARA PERSONAS CON ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

4.1 Productos sustitutivos para personas con alergias – Proteína de la leche de vaca – Huevos – Pescado y marisco – Anisakis – Frutos secos – Cereales – Legumbres – Frutas

4.2 Intolerancia al gluten

4.3 El uso del látex en la manipulación de los alimentos

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