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La Inteligencia Artificial (IA) está revolucionando la industria alimentaria, permitiendo mayor eficiencia en los procesos, mejorando la seguridad alimentaria y facilitando la innovación. Su implementación abarca desde el campo hasta el consumidor final, optimizando cada etapa de la cadena alimentaria. Sin embargo, también plantea retos como los costos de adopción, problemas éticos, y desafíos tecnológicos que deben ser considerados cuidadosamente. ¿Qué es la industria alimentaria? La industria alimentaria comprende todas las actividades involucradas en la producción, procesamiento, distribución y venta de alimentos. Su importancia radica en garantizar el acceso a productos alimentarios seguros, variados y de calidad para la población.