Alergias e intolerancias alimentarias

¡Curso 2022-2023! Consigue tu plaza y mejora como profesional en el sector de la nutrición y de la alimentación.

DETALLES DEL CURSO

VENTAJAS DEL CURSO

Gratuito

DESCARGAS DISPONIBLES

Código: SANP003PO
Plan: Tenerife
Curso para trabajadores del sector:

Te interesa

Este curso te interesa si te dedicas al sector de la alimentación y quieres mejorar como profesional.

¿Por qué apuntarte?

Gracias a esta formación 100% subvencionada aprenderás a elaborar dietas teniendo en cuenta las intolerancias alimentarias que existen.

Requisitos:

El curso de Los Realejos (modalidad online) está destinado a trabajadores/as residentes en Tenerife.

Curso organizado por:

  1. Santa Cruz de Tenerife

    Cursos en Los Realejos (Santa Cruz de Tenerife)

    Los Realejos (Santa Cruz de Tenerife)

    C/ Doctor Antonio González, nº 27
    Desde el
    ¿Deseas más información? Puedes rellenar el formulario que se encuentra más abajo haciendo clic en el siguiente botón
    Financiado y aprobado por el SEPE SCE (Servicio Canario de Empleo) Ministerios de Educación y Trabajo
    Expediente:

Acerca de este curso

Este curso 2022-2023 totalmente subvencionado te proporcionará los conocimientos necesarios para realizar dietas adecuadas a personas que padezcan de alguna intolerancia alimentaria. A través de la formación aprenderás todo sobre las diferentes tipologías de intolerancias y sabrás cómo adaptar la alimentación de personas que padezcan este tipo de enfermedades.

Qué aprenderás

1. CARACTERIZACIÓN DE LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
1.1 Definición de alergia e intolerancia alimentaria
1.2 Tipos de alergias e intolerancias alimentarias
1.3 La rueda de los alimentos

2. IDENTIFICACIÓN DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS CAUSANTES DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
2.1 Tipos de alérgenos contemplados en la normativa
2.2 Principales alimentos causantes de alergias e intolerancia – Leche – Huevos – Pescado y marisco – Frutos secos – Cereales – Legumbres – Frutas
2.3 El látex
2.4 Prevención de riesgos en alergias alimentarias
2.5 Selección de productos
2.6 Contaminación cruzada
2.7 Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies

3. ELABORACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS Y/O DIETAS ADECUADAS PARA EL TRATAMIENTO DE NECESIDADES ALIMENTICIAS ESPECÍFICAS
3.1 Dieta hiposódica
3.2 Dieta hipocalórica
3.3 Dieta hipercalórica
3.4 Dieta y anemia
3.5 Dieta baja en azúcar
3.6 Dieta para la osteoporosis
3.7 Dieta astringente
3.8 Dieta de protección gástrica
3.9 Antiulcerosa común
3.10 Dieta pobre en grasa
3.11 Protección Biliar
3.12 Dieta laxante
3.13 Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia

4. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS APTAS PARA PERSONAS CON ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
4.1 Productos sustitutivos para personas con alergias – Proteína de la leche de vaca – Huevos – Pescado y marisco – Anisakis – Frutos secos – Cereales – Legumbres – Frutas
4.2 Intolerancia al gluten
4.3 El uso del látex en la manipulación de los alimentos

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