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Creación de cartas y menús

¡FORMACIÓN GRATUITA! Curso de creación de cartas y menús. Mejora tu CV. Certificado por el SEPE. ¡Entra y revisa el temario!

DETALLES DEL CURSO

VENTAJAS DEL CURSO

Gratuito

DESCARGAS DISPONIBLES

Código: HOTR025PO
Plan: Empleados - Dpto. Captación
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¿Por qué apuntarte?

En este curso aprenderás a elaborar y diseñar cartas y menús teniendo en cuenta la rentabilidad y la política actual de precios.

Requisitos:

Para poder acceder a esta formación 100% subvencionada deberás ser trabajador/a y pertenecer al sector Hostelería-Turismo.

Inscríbete en este curso Online

  1. Fecha de inicio: 9 agosto 2021
    Fecha de fin: 30 agosto 2021
    Inscripciones hasta el 9 agosto 2021
    Certificaciones: SEPE Fundae
    Expediente: HOSTELERÍA-FICTICIO

Acerca de este curso

El menú es la carta de presentación de cualquier restaurante que se precie. Tener un menú bien definido y que se identifique con el modelo de negocio que quieres crear es fundamental para fidelizar a tus clientes. Con esta formación 100% subvencionada aprenderás a crear cartas y menús equilibrados y atractivos para tus clientes. Comienza a generar el discurso de tu empresa desde tu menú y consigue que los clientes se sientan identificados con tu marca y tu gastronomías. ¡Inscríbete ya!

Qué aprenderás

1. INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO DE RESTAURACIÓN
1.1. Diferentes tipos de empresas de restauración
1.2. La oferta dependiendo de la ubicación geográfica

2. CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS
2.1. El concepto gastronómico
2.2. Diseño e imagen de la carta
2.3. Pasos para la elaboración de la carta
2.4. El equilibrio entre platos
2.5. La composición de menús, dietas equilibradas
2.6. Planificación de menús semanales y menús diarios.
2.7. Aprovechamiento de productos.

3. CREACIÓN DE CARTAS DE VINOS Y MENÚS ESPECIALES.
3.1. Clasificación de las principales D.O. españoles e internacionales
3.2. Composición de una carta sencilla de vinos.
3.3. Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú.
3.4. Elaboración de menús especiales para eventos.

4. ESTRATEGIAS PARA LA CREACIÓN DE UNA POLÍTICA DE PRECIOS
4.1. Fijación del precio de venta
4.2. Los costes
4.3. Determinación de los costes
4.4. Valor del producto en los clientes.
4.5. La competencia.

5. INGENIERÍA DE MENÚS: POPULARIDAD Y RENTABILIDAD
5.1. Menú Engineering. Popularidad y Rentabilidad de los platos
5.2. Escandallo o rendimiento de un producto
5.3. El neuromarketing.

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