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Creación de cartas y menús

¡FORMACIÓN GRATUITA! Curso de creación de cartas y menús. Mejora tu CV. ¿A qué estás esperando? ¡Entra y revisa el temario!

DETALLES DEL CURSO

VENTAJAS DEL CURSO

- Formación 100% subvencionada
- Aprende a diseñar cartas y menús atractivos y funcionales
- Mejora tus habilidades en presentación y selección de platos
- Fórmate para trabajar en áreas de hostelería, restauración y diseño gastronómico

DESCARGAS DISPONIBLES

Creación de cartas y menús
Código: HOTR025PO
Plan: Captación
Curso para trabajadores del sector:

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¿Por qué apuntarte?

En este curso aprenderás a elaborar y diseñar cartas y menús teniendo en cuenta la rentabilidad y la política actual de precios.

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  1. Aspasia Formación Online
    Fecha de inicio:
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    Expediente:
    Requisitos:
    - Modalidad online - Para personas trabajadoras del sector Hostelería y Turismo

Acerca de este curso

El menú es la carta de presentación de cualquier restaurante que se precie. Tener un menú bien definido y que se identifique con el modelo de negocio que quieres crear es fundamental para fidelizar a tus clientes. Con esta formación 100% subvencionada aprenderás a crear cartas y menús equilibrados y atractivos para tus clientes. Comienza a generar el discurso de tu empresa desde tu menú y consigue que los clientes se sientan identificados con tu marca y tu gastronomías. ¡Inscríbete ya!

Qué aprenderás

1. INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO DE RESTAURACIÓN
1.1. Diferentes tipos de empresas de restauración
1.2. La oferta dependiendo de la ubicación geográfica

2. CREACIÓN DE CARTAS Y MENÚS
2.1. El concepto gastronómico
2.2. Diseño e imagen de la carta
2.3. Pasos para la elaboración de la carta
2.4. El equilibrio entre platos
2.5. La composición de menús, dietas equilibradas
2.6. Planificación de menús semanales y menús diarios.
2.7. Aprovechamiento de productos.

3. CREACIÓN DE CARTAS DE VINOS Y MENÚS ESPECIALES.
3.1. Clasificación de las principales D.O. españoles e internacionales
3.2. Composición de una carta sencilla de vinos.
3.3. Adaptación de la carta de vinos al concepto del menú.
3.4. Elaboración de menús especiales para eventos.

4. ESTRATEGIAS PARA LA CREACIÓN DE UNA POLÍTICA DE PRECIOS
4.1. Fijación del precio de venta
4.2. Los costes
4.3. Determinación de los costes
4.4. Valor del producto en los clientes.
4.5. La competencia.

5. INGENIERÍA DE MENÚS: POPULARIDAD Y RENTABILIDAD
5.1. Menú Engineering. Popularidad y Rentabilidad de los platos
5.2. Escandallo o rendimiento de un producto
5.3. El neuromarketing.

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