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Elaboraciones básicas para pastelería-repostería

¡FORMACIÓN GRATUITA! Curso de pastelería-repostería. Certificado por el SEPE. Mejora tu CV. ¡Entra y revisa el temario!

DETALLES DEL CURSO

VENTAJAS DEL CURSO

Gratuito

DESCARGAS DISPONIBLES

Código: HOTR033PO
Plan: Tenerife
Cursos para personas del sector:

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Aprovecha esta formación 100% subvencionada para mejorar tu CV y tus aptitudes. Fórmate y obtén el trabajo de tus sueños.

¿Por qué apuntarte?

Este curso aprenderás a aplicar los fundamentos y técnicas de preparación de las principales elaboraciones de pastelería y repostería.

Requisitos:

Para poder acceder a esta formación necesitas ser trabajador/a en activo en Tenerife.

Curso Presencial organizado por:

  1. Santa Cruz de Tenerife

    Cursos en Los Realejos (Santa Cruz de Tenerife)

    Los Realejos (Santa Cruz de Tenerife)

    C/ Doctor Antonio González, nº 27
    Desde el
    ¿Deseas más información? Puedes rellenar el formulario que se encuentra más abajo haciendo clic en el siguiente botón
    Certificaciones: SCE (Servicio Canario de Empleo) Ministerios de Educación y Trabajo
    Expediente:
Aviso Aula Virtual AVISO: Debido a la situación sanitaria actual por la enfermedad COVID es posible que los cursos presenciales sean impartidos en formato "Aula Virtual"

Acerca de este curso

¡Fórmate con nosotros en pastelería-repostería! Saca tu lado más dulce con nuestra formación gratuita. Gracias a ella aprenderás a realizar las recetas más conocidas de repostería y te convertirás en todo un experto en su elaboración. ¿A qué esperas para apuntarte? Hazte ya con una plaza y presume de habilidades culinarias con tus más allegados. No te lo pienses más e ¡inscríbete!

Qué aprenderás

1. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS PROPIAS DE REPOSTERÍA.

1.1 Características de la maquinaria utilizada.

1.2 Batería, distintos moldes y sus características.

1.3 Utillaje y herramientas.

 

2. MATERIAS PRIMAS

2.1 Harina: distintas clases y usos.

2.2 Mantequilla y otras grasas.

2.3 Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes.

2.4 Cacao y derivados: distintos tipos de cobertura de chocolate.

2.5 Distintos tipos de fruta y productos derivados (mermeladas, confituras, frutas confitadas, pulpas, etc.)

2.6 Almendras y otros frutos secos.

2.7 Huevos y ovoproductos.

2.8 Gelatinas, especias,…

2.9 Distintas clases de “mix”

2.10 Productos de decoración.

 

3. PREPARACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PROPIAS DE REPOSTERÍA.

3.1 Materias primas empleadas en repostería.

3.2 Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener en cuenta en su elaboración y conservación. Utilización.

3.3 Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización.

3.4 Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial.

 

4. TÉCNICAS DE COCINA EMPLEADAS EN LA ELABORACIÓN DE PREPARACIONES DE MÚLTIPLES APLICACIONES DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES

4.1 Asar al horno

4.2 Freír en aceite

4.3 Saltear en aceite y en mantequilla.

4.4 Hervir y cocer al vapor.

 

5. POSTRES ELEMENTALES.

5.1 Importancia del postre en la comida. Distintas clasificaciones

5.2 Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de los postres elementales más representativos de repostería.

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