(MF0309_2) – Envasado y presentación de productos de pastelería y confitería

¡FORMACIÓN GRATUITA! Curso de envasado y presentación en pastelería. Mejora tu CV y tus habilidades profesionales. ¡Entra y revisa el temario!

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Código: INAF0109
Plan: Tenerife
Curso para trabajadores del sector:

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¿Por qué apuntarte?

En este curso aprenderás a realizar el envasado y presentación de los productos de pastelería y confitería.

Requisitos:

Para poder acceder a esta formación 100% subvencionada deberás ser trabajador/trabajadora en activo en Tenerife.

Curso organizado por:

  1. Santa Cruz de Tenerife

    Cursos en Los Realejos (Santa Cruz de Tenerife)

    Los Realejos (Santa Cruz de Tenerife)

    C/ Doctor Antonio González, nº 27
    Desde el
    ¿Deseas más información? Puedes rellenar el formulario que se encuentra más abajo haciendo clic en el siguiente botón
    SCE (Servicio Canario de Empleo) Ministerios de Educación y Trabajo
    Expediente:

Acerca de este curso

La presentación de un producto es esencial para diferenciarlo y captar la atención del cliente. Y en pastelería, por mucho que sus productos sean prácticamente imposibles de rechazar, esto también es clave. Consigue tu plaza en esta formación subvencionada y aprende todos los trucos sobre el envasado y la presentación de estos productos. Eleva tus elaboraciones al máximo nivel y mejora tus habilidades profesionales, ¡apúntate ya!

Qué aprenderás

1. Envasado en pastelería-confitería
– Materiales de envasado, propiedades, calidades, incompatibilidades.
– El envase. Clasificación, formatos, denominaciones, utilidades.
– Conservación y almacenamiento de los envases.
– Operaciones de envasado
□ Manipulación y preparación de envases.
□ Procedimientos de llenado.
□ Dosificación.
□ Al vacío.
□ Aséptico.
□ Grandes envases.
□ Sistemas de cerrado.
– Características finales del envase.

2. Embalaje y etiquetado en pastelería-confitería
– Función del embalaje.
– Operaciones de embalaje.
– Materiales de contención, protección, aislamiento y de refuerzo: clasificación, propiedades, características, identificación.
– Su conservación y almacenamiento.
– Técnicas de composición de paquetes.
– Formación de grandes cargas.
– Embandejado y retractilado.
– Encajado y encajonado.
– Métodos de reagrupamiento.
– Paletización y despaletización.
– Flejado.
– Normativa sobre etiquetado.
– Etiquetas.
□ Información a incluir
□ Tipos de etiquetas.
□ Técnicas de colocación y fijación.
– Otras marcas y señales.
– Productos adhesivos y otros auxiliares
– Códigos.
– Carteles.
□ Tipos de carteles: ambientadores, indicadores, de precio y otros.
□ Elaboración de los carteles. Forma, materiales, color y otras características.
□ Técnicas de rotulado.
□ Colocación de los carteles.

3. Exposición y venta de productos en pastelería-confitería. Atención al cliente
– La publicidad en el punto de venta.
– Productos gancho.
– Luminosos, carteles, displays, y otros.
– Expositores y vitrinas.
□ Operaciones de preparación de expositores o vitrinas.
– Escaparates
□ Características del escaparate.
□ Tipos de escaparates.
□ Zonas del escaparate.
□ Técnicas de escaparatismo y decoración de escaparates.
– Procesos y métodos de empaquetado de productos.
– Técnicas de preparación de envoltorios y otros elementos decorativos.
– Preparación de cajas y empaquetado de productos ante el cliente.
– Variables que influyen en la atención al cliente.
– Documentación implicada en la atención al cliente.
– Comunicación interpersonal. Expresión verbal y no verbal.
– Técnicas de venta.
– Control de la satisfacción del cliente.
– Resolución de reclamaciones y quejas. Procedimiento de recogida y registro documental de las reclamaciones y quejas.
– Técnicas en la resolución de reclamaciones. Protocolo de actuación.

4. Maquinaria y equipos de envasado y embalaje en pastelería-confitería
– Líneas de envasado y embalaje.
– Maquinaria básica, composición y funcionamiento, elementos auxiliares.
– Manejo y regulación.
– Limpieza y mantenimiento de primer nivel.
– Seguridad en el manejo.

5. Autocontrol de calidad en envasado y embalaje en pastelería-confitería
– Niveles de rechazo.
– Pruebas a materiales.
– Comprobaciones durante el proceso y al producto final.
– Desviaciones más habituales.
– Medidas correctoras.

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