Identificación de alérgenos y manipulación de alimentos en establecimientos de hostelería y restauración

¡GRATIS!! Curso de Identificación de alérgenos y manipulación de alimentos. ¿Vas a dejar pasar esta oportunidad? ¡Únete ya!

DETALLES DEL CURSO

VENTAJAS DEL CURSO

- Formación 100% subvencionada
- Especialízate en la identificación de alérgenos en establecimientos de hostelería y restauración
- Aprende a identificar los peligros alimentarios y actuar correctamente cuando se manipulan los alimentos

DESCARGAS DISPONIBLES

No hay información adicional
Código: HOTR0004
Plan: Cantabria
Curso para trabajadores del sector:

Te interesa

Si quieres mejorar tu CV, este curso es para ti

¿Por qué apuntarte?

Identificar las sustancias o productos que causan alergias o intolerancias de acuerdo con los reglamentos reguladores en la materia.

Curso organizado por:

  1. Cantabria

    Solares (Cantabria)

    C/ Constitución, 6
    Desde el
    Inscripciones hasta el
    30 mayo 2025
    gobierno-cantabria-consejeria-industria-empleo, ,
    Expediente:
    Requisitos:

    Está destinado a personas ocupadas de Cantabria.

Acerca de este curso


Sumérgete en nuestro curso de Identificación de alérgenos y manipulación de alimentos para hostelería. Aprenderás prácticas esenciales para garantizar la seguridad de tus clientes. ¡Únete ahora y destaca en el mundo gastronómico con conocimientos clave! Tu éxito comienza con la seguridad alimentaria. ¡Inscríbete hoy!

Qué aprenderás

Módulo de formación 1 Identificación de alérgenos en establecimientos de hostelería y restauración
CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS

• Conocimiento de alérgenos en establecimientos de hostelería y restauración.

– Explicación del Reglamento 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor.

– Identificación de la información facilitada al consumidor en los establecimientos de Hostelería y Restauración.

– Realización de etiquetado de materias primas sobre sustancias o productos que causan alergias o intolerancias.

– Elaboración de una tabla identificativa de platos con alérgenos.

HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES

• Concienciación de la importancia de las medidas sanitarias en relación con los alergenos e intolerancias.

• Capacidad de aplicación de la normativa en materia de gestión de alérgenos.

• Capacidad de resolución de problemas en situaciones de alergias e intolerancias.

 

Módulo de formación 2 Manipulación de alimentos en establecimientos de hostelería y restauración
OBJETIVO

Identificar los peligros alimentarios y actuar correctamente cuando se manipulan los alimentos en los establecimientos de restauración.

CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS

• Definición e identificación de peligros alimentarios: higiene, alteración y fuentes de contaminación.

• Explicación de toxiinfecciones alimentarias: brucelosis, triquinosis, anisakidosis, hidatidosis.

• Listado de enfermedades metabólicas y endocrinas asociadas a la dieta.

• Identificación de las temperaturas de almacenamiento: alimentos perecederos y no perecederos (tratamiento térmico).

• Adquisición de actitudes y hábitos correctos en la manipulación de alimentos: el papel de los manipuladores en la seguridad alimentaria.

• Explicación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control: objetivos, fases, ventajas e inconvenientes.

HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES

• Sensibilización del peligro que suponen los alimentos en mal estado.

• Concienciación de la importancia de aplicar correctas prácticas de higiene.

• Capacidad resolutiva e identificación de problemas.

• Capacidad de identificar riesgos en los puestos de logística.

• Capacidad para adquirir hábitos correctos en la manipulación de alimentos

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