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Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

¡¡GRATIS!! Curso de Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. ¿Te lo vas a perder? Entra ya y descubre más sobre esta formación

DETALLES DEL CURSO

VENTAJAS DEL CURSO

- Alta empleabilidad en el sector hostelero
- Especialización en un área en auge
- Aprenderás a implementar estrategias sostenibles en hostelería, ayudando a las empresas a reducir su impacto ambiental y mejorando su reputación corporativa

DESCARGAS DISPONIBLES

No hay información adicional
Código: MF0711
Plan: Madrid
Curso para trabajadores del sector:

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¿A qué estás esperando? Entra ya y reserva tu plaza antes de que sea demasiado tarde.

¿Por qué apuntarte?

Gracias a esta formación te preparará para actuar bajo las normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.

Salidas Laborales:

- Supervisor/a de Seguridad e Higiene en Hostelería - Técnico/a en Gestión Medioambiental para Hostelería - Auditor/a Interno/a en Normativa Higiénico-Sanitaria

Curso organizado por:

  1. Madrid

    Cursos en Madrid – C/ Sebastián Herrera

    Madrid – C/ Sebastián Herrera

    C/ Sebastián Herrera 14
    Desde el
    Inscripciones hasta el
    18 agosto 2025
    Expediente:
    Requisitos:

    Modalidad de Aula Virtual. Formación destinada a personas ocupadas y residentes en la Comunidad de Madrid.

Acerca de este curso

¿Te gustaría ampliar tu formación en el sector hostelero? Esta es tu oportunidad, ¿la vas a dejar escapar? Consigue ya tu plaza y conoce en profundidad las diferentes técnicas y normas necesarias para garantizar la seguridad, la higiene y la protección ambiental en el ámbito de la hostelería. ¿Estás preparado/a para dar el paso? ¡Apúntate ya!

Qué aprenderás

1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
– Normativa general de higiene aplicable a la actividad.
– Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes.
– Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas.
– Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
– Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos; aplicaciones.
– Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.
– Calidad Higiénico-Sanitaria: conceptos y aplicaciones.
– Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
– Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH). Aplicaciones.
– Alimentación y salud: Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos. Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos. Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
– Personal manipulador: Requisitos de los manipuladores de alimentos. Reglamento. Salud e higiene personal: factores, medidas, materiales y aplicaciones. Vestimenta y equipo de trabajo autorizados. Gestos. Heridas y su protección. Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos. Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.

2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
– Concepto y niveles de limpieza.
– Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos.
– Procesos de limpieza: desinfección, esterilización, desinsectación y desratización.
– Productos de limpieza de uso común: Tipos, clasificación. Características principales de uso. Medidas de seguridad y normas de almacenaje. Interpretación de las especificaciones.
– Sistemas, métodos y equipos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos. Procedimientos habituales: tipos y ejecución.
– Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos.

3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.
– Agentes y factores de impacto.
– Tratamiento de residuos: Manejo de residuos y desperdicios. Tipos de residuos generados. Residuos sólidos y envases. Emisiones a la atmósfera. Vertidos líquidos.
– Normativa aplicable sobre protección ambiental.
– Otras técnicas de prevención o protección.

4. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.
– Consumo de agua. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente del agua.
– Consumo de energía. Ahorro y alternativas energéticas. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente de la energía.

5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.
– Compras y aprovisionamiento.
– Elaboración y servicio de alimentos y bebidas.
– Limpieza, lavandería y lencería.
– Recepción y administración.
– Mantenimiento.

6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
– Seguridad: Factores y situaciones de riesgo más comunes. Identificación e interpretación de las normas específicas de seguridad. Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material característicos de la actividad de hostelería. Medidas de prevención y protección: En instalaciones. En utilización de máquinas, equipos y utensilios. Equipamiento personal de seguridad. Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa.
– Situaciones de emergencia: Procedimientos de actuación, aviso y alarmas. Incendios. Escapes de gases. Fugas de agua o inundaciones. Planes de emergencia y evacuación. Primeros auxilios.

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