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Alergias e intolerancias alimentarias

¡¡GRATIS!! Curso de Alergias e intolerancias alimentarias. ¿A qué esperas para hacerte con tu plaza?

DETALLES DEL CURSO

VENTAJAS DEL CURSO

- Formación sin coste.
- Conviértete en un experto/a en prevención de alergias e intolerancias alimentarias en el campo de la restauración.
- Adquiere una de las competencias más demandadas del momento en el sector.

DESCARGAS DISPONIBLES

Alergias e intolerancias alimentarias
Código: SANP003PO
Plan: Asturias
Curso para trabajadores del sector:

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Mejora tu CV con este curso, ¡no te lo puedes perder!

¿Por qué apuntarte?

Gracias a este curso podrás adquirir conocimientos de las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.

Salidas Laborales:

- Profesional en seguridad alimentaria - Técnico en salud pública y alimentación - Especialista en atención a dietas especiales

Curso organizado por:

  1. Asturias

    Cursos en Oviedo – C/ Jovellanos

    Oviedo – C/ Jovellanos

    C/ Jovellanos, 25
    Desde el
    ¿Deseas más información? Puedes rellenar el formulario que se encuentra más abajo haciendo clic en el siguiente botón
    Expediente: F240742AA
    Requisitos:

    Destinado a personas trabajadoras de Asturias del sector Industrias alimentarias

Acerca de este curso

Este curso te proporciona conocimientos fundamentales para comprender y gestionar estas condiciones de manera efectiva. Aprenderás a identificar alérgenos comunes, a interpretar etiquetados de alimentos y a adaptar dietas según las necesidades individuales. Además, explorarás estrategias para garantizar la seguridad alimentaria y mejorar la calidad de vida de quienes sufren alergias e intolerancias. ¡Inscríbete ahora y conviértete en un experto en el manejo de alergias e intolerancias alimentarias!

Qué aprenderás

1. CARACTERIZACIÓN DE LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.
1.1. Definición de alergia e intolerancia alimentaria.
1.2. Tipos de alergias e intolerancias alimentarias.
1.3. La rueda de los alimentos.

2. IDENTIFICACIÓN DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS CAUSANTES DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.
2.1. Tipos de alérgenos contemplados en la normativa.
2.2. Principales alimentos causantes de alergias e intolerancia.
2.2.1. Leche
2.2.2. Huevos.
2.2.3. Pescado y marisco.
2.2.4. Frutos secos.
2.2.5 Cereales.
2.2.6. Legumbres.
2.2.7. Frutas.
2.2.8. El látex
2.3. Prevención de riesgos en alergias alimentarias.
2.3.1. Selección de productos
2.3.2. Contaminación cruzada
2.3.3. Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies.

3. ELABORACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS Y/O DIETAS ADECUADAS PARA EL TRATAMIENTO DE NECESIDADES ALIMENTICIAS ESPECÍFICAS.
3.1. Dieta hiposódica.
3.2. Dieta hipocalórica.
3.3. Dieta hipercalórica.
3.4. Dieta y anemia.
3.5. Dieta baja en azúcar.
3.6. Dieta para la osteoporosis.
3.7. Dieta astrigente.
3.8. Dieta de protección gástrica.
3.9. Antiulcerosa común.
3.10. Dieta pobre en grasa.
3.11. Protección Biliar.
3.12. Dieta laxante.
3.13. Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia.

4. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS APTAS PARA PERSONAS CON ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.
4.1. Productos sustitutivos para personas con alergias
4.1.1. Proteína de la leche de vaca.
4.1.2. Huevos.
4.1.3. Pescado y marisco.
4.1.4. Anisakis
4.1.5. Frutos secos.
4.1.6. Cereales.
4.1.7. Legumbres.
4.1.8. Frutas.
4.2. Intolerancia al gluten
4.3. El uso del látex en la manipulación de los alimentos.

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