(MF0309_2) – Envasado y presentación de productos de pastelería y confitería

¡FORMACIÓN GRATUITA! Curso de envasado y presentación en pastelería. Mejora tu CV y tus habilidades profesionales. ¡Entra y revisa el temario!

DETALLES DEL CURSO

VENTAJAS DEL CURSO

DESCARGAS DISPONIBLES

Código: INAF0109
Plan: Tenerife
Curso para trabajadores del sector:

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¿Por qué apuntarte?

En este curso aprenderás a realizar el envasado y presentación de los productos de pastelería y confitería.

Requisitos:

Para poder acceder a esta formación 100% subvencionada deberás ser trabajador/trabajadora en activo en Tenerife.

Curso organizado por:

  1. Santa Cruz de Tenerife

    Cursos en Los Realejos (Santa Cruz de Tenerife)

    Los Realejos (Santa Cruz de Tenerife)

    C/ Doctor Antonio González, nº 27
    Des del
    Vols més informació? Pots omplir el formulari que es troba més a baix, fent clic en el següent botó
    SCE (Servicio Canario de Empleo) Ministerios de Educación y Trabajo
    Expedient:

Acerca de este curso

La presentación de un producto es esencial para diferenciarlo y captar la atención del cliente. Y en pastelería, por mucho que sus productos sean prácticamente imposibles de rechazar, esto también es clave. Consigue tu plaza en esta formación subvencionada y aprende todos los trucos sobre el envasado y la presentación de estos productos. Eleva tus elaboraciones al máximo nivel y mejora tus habilidades profesionales, ¡apúntate ya!

Qué aprenderás

1. Envasado en pastelería-confitería
– Materiales de envasado, propiedades, calidades, incompatibilidades.
– El envase. Clasificación, formatos, denominaciones, utilidades.
– Conservación y almacenamiento de los envases.
– Operaciones de envasado
□ Manipulación y preparación de envases.
□ Procedimientos de llenado.
□ Dosificación.
□ Al vacío.
□ Aséptico.
□ Grandes envases.
□ Sistemas de cerrado.
– Características finales del envase.

2. Embalaje y etiquetado en pastelería-confitería
– Función del embalaje.
– Operaciones de embalaje.
– Materiales de contención, protección, aislamiento y de refuerzo: clasificación, propiedades, características, identificación.
– Su conservación y almacenamiento.
– Técnicas de composición de paquetes.
– Formación de grandes cargas.
– Embandejado y retractilado.
– Encajado y encajonado.
– Métodos de reagrupamiento.
– Paletización y despaletización.
– Flejado.
– Normativa sobre etiquetado.
– Etiquetas.
□ Información a incluir
□ Tipos de etiquetas.
□ Técnicas de colocación y fijación.
– Otras marcas y señales.
– Productos adhesivos y otros auxiliares
– Códigos.
– Carteles.
□ Tipos de carteles: ambientadores, indicadores, de precio y otros.
□ Elaboración de los carteles. Forma, materiales, color y otras características.
□ Técnicas de rotulado.
□ Colocación de los carteles.

3. Exposición y venta de productos en pastelería-confitería. Atención al cliente
– La publicidad en el punto de venta.
– Productos gancho.
– Luminosos, carteles, displays, y otros.
– Expositores y vitrinas.
□ Operaciones de preparación de expositores o vitrinas.
– Escaparates
□ Características del escaparate.
□ Tipos de escaparates.
□ Zonas del escaparate.
□ Técnicas de escaparatismo y decoración de escaparates.
– Procesos y métodos de empaquetado de productos.
– Técnicas de preparación de envoltorios y otros elementos decorativos.
– Preparación de cajas y empaquetado de productos ante el cliente.
– Variables que influyen en la atención al cliente.
– Documentación implicada en la atención al cliente.
– Comunicación interpersonal. Expresión verbal y no verbal.
– Técnicas de venta.
– Control de la satisfacción del cliente.
– Resolución de reclamaciones y quejas. Procedimiento de recogida y registro documental de las reclamaciones y quejas.
– Técnicas en la resolución de reclamaciones. Protocolo de actuación.

4. Maquinaria y equipos de envasado y embalaje en pastelería-confitería
– Líneas de envasado y embalaje.
– Maquinaria básica, composición y funcionamiento, elementos auxiliares.
– Manejo y regulación.
– Limpieza y mantenimiento de primer nivel.
– Seguridad en el manejo.

5. Autocontrol de calidad en envasado y embalaje en pastelería-confitería
– Niveles de rechazo.
– Pruebas a materiales.
– Comprobaciones durante el proceso y al producto final.
– Desviaciones más habituales.
– Medidas correctoras.

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