(MF1048_2) – Servicio de vinos

¡FORMACIÓN 100% SUBVENCIONADA! Curso de Servicio de vinos. ¿Te lo vas a perder? Aprovecha ya esta oportunidad y ¡fórmate!

DETALLES DEL CURSO

VENTAJAS DEL CURSO

- Curso 100% subvencionado
- Mejora tu proyección profesional
- Amplía tus conocimientos sobre tipos de vino, maridaje, cata, conservación y normativa de servicio

DESCARGAS DISPONIBLES

No hay información adicional
Código: HOTR0608
Plan: Cantabria
Curso para trabajadores del sector:

Te interesa

¿Vas a dejar pasar esta oportunidad? No le des más vueltas e ¡infórmate!

¿Por qué apuntarte?

Aprenderás a servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.

Salidas Laborales:

- Sumiller / Sommelier - Camarero/a especializado/a en vinos - Dependiente/a o asesor/a en tiendas de vinos y productos gourmet

Curso organizado por:

  1. Cantabria

    Solares (Cantabria)

    C/ Constitución, 6
    Desde el
    Inscripciones hasta el
    24 noviembre 2025
    Expediente:
    Requisitos:

    - Modalidad online
    - Destinado a personas trabajadoras de Cantabria

Acerca de este curso

El vino es mucho más que una bebida: es cultura, tradición y una experiencia sensorial. Este curso subvencionado te introducirá en el arte del servicio profesional de vinos, desarrollando las habilidades necesarias para ofrecer una atención experta, elegante y acorde con los estándares de la restauración moderna.

Aprenderás a identificar los distintos tipos de vinos, sus características y maridajes, así como a aplicar las técnicas correctas de presentación, descorche y servicio. Además, conocerás la importancia de la temperatura, la cristalería adecuada y los protocolos de atención al cliente que convierten cada copa en una experiencia única.

¿A qué esperas? Conviértete en un profesional del vino capaz de transmitir pasión y excelencia en cada servicio.

Qué aprenderás

1. Elaboración del vino.
– La vid a través de la historia.
– La uva y sus componentes.
– Fermentación de la uva y composición del vino
– Tipos de vino y características principales.
– Elaboración y crianza del vino:
▪ Extracción del mosto
▪ Vinificación del Vino Blanco
▪ Vinificación del Rosado
▪ Vinificación del tinto
▪ Diferencias entre blancos y tintos.
▪ Crianza de los Vinos. Las añadas
▪ Los Vinos Generosos:
– Finos
– Manzanillas
– Amontillados
– Olorosos
– Dulces.
▪ Los Vinos Espumosos:
– El Cava
– El Champagne.
– Zonas Vinícolas de España y el extranjero.
– Las Denominaciones de Origen. El INDO.
– Vocabulario específico del vino

2. El Servicio de Vinos
– Tipos de servicio:
▪ Características
▪ Ventajas
▪ Inconvenientes.
– Normas generales de servicio.
– Abertura de botellas de vino.
– La decantación: objetivo y técnica.
– Tipos, características y función de:
▪ Botellas
▪ Corchos
▪ Etiquetas
▪ Cápsulas.

3. La Cata de vinos
– Definición y metodología de la cata de vinos.
– Equipamientos y útiles de la cata
– Técnicas y elementos importantes de la cata:
▪ Copas
▪ Locales
▪ Condiciones ambientales
▪ Temperaturas óptimas para su degustación.
– Fases de la cata:
▪ Visual
▪ Olfativa
– El olfato y los olores del vino:
▪ El bouquet
▪ Los aromas primarios
▪ Los aromas secundarios
▪ Los aromas terciarios
– El gusto .y los cuatro sabores elementales:
▪ Dulce
▪ Ácido
▪ Amargo
▪ Salado
– Equilibrio entre aromas y sabores.
– La vía retronasal.
– Alteraciones y defectos del vino.
– Fichas de cata: estructura y contenido.
– Puntuación de las fichas de cata.
– Vocabulario específico de la cata.

4. Aprovisionamiento y Conservación de vinos.
– El aprovisionamiento externo. Elección de proveedores.
– Controles de calidad de los productos. Importancia del trasporte.
– Defectos aparecidos en los productos y diagnóstico de las posibles causas.
– La recepción de los vinos
– Sistema de almacenamiento de vinos
– La bodega:
▪ Tipos
▪ Dimensiones
▪ Características: Temperatura, humedad, olores, iluminación y vibraciones.
▪ Materiales de construcción.
– La bodeguilla o cava del día
– La conservación del vino:
▪ La importancia del corcho o tapón
▪ Posición de las botellas
– Métodos de rotación de vinos.
– Registros documentales (vales de pedido, fichas de existencias).
– Métodos manuales e informatizados para la gestión y control de inventarios y stocks.

5. Cartas de Vinos
– La confección de una carta de vinos. Normas básicas.
– Composición, características y categorías de cartas de vinos.
– Diseño gráfico de cartas de vinos.
– Política de precios.
– La rotación de los vinos en la carta:
▪ Popularidad
▪ Rentabilidad.
– Las sugerencias de vinos.

6. El Maridaje
– Definición de maridaje y su importancia.
– Armonización de los vinos con:
▪ Aperitivos
▪ Entradas
▪ Pescados
▪ Carnes
▪ Postres.
– Las combinaciones más frecuentes.
– Los enemigos del maridaje

Me interesa

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