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Curso gratis de Microbiología de los alimentos

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Microbiología de los alimentos

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Acerca de este curso

La innovación en la cocina está a la orden del día. Cada vez son más las técnicas que se utulizan para elaborar productos más complejos que ofrecer al público. Conocer al detalle la microbiología de los alimentos te ayudará en esa tarea de innovación y elaboración de nuevos productos. Además, estos conocimientos también te servirán para tareas como la de la conservación o limpieza de los productos alimenticios. En definitiva, la microbiología, ciencia encargada del análisis de microorganismos, te ayudará a darle un emujón extra a tu restaurante o negocio de hostelería.

Detalles del curso

Dirigido a: Autónomos/as, Empleados/as, Personas en ERTE

Sector: Industrias alimentarias

Etiquetas: Alimentación, Cocina, Nutrición, Teleformación Estatal

Ventajas

Formación 100 % subvencionada

Desarrolla conocimientos sobre los microorganismos presentes en los alimentos

Conoce su impacto en la seguridad, conservación y calidad alimentaria

Especialízate en microbiología aplicada al control y prevención en la industria alimentaria

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Microbiología de los alimentos

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¿Por qué apuntarte?

En este curso actualizarás tus conocimientos sobre los microorganismos más importantes en la microbiología de los alimentos, su clasificación, los modos de reproducción y sus características generales, en especial las bacterias, los mohos y las levaduras.

Salidas Laborales

Técnico/a en Control de Calidad Alimentaria

Especialista en Seguridad Alimentaria y Microbiología

Consultor/a en Gestión de Riesgos Microbiológicos en la Industria Alimentaria

Qué aprenderás con el temario

Calidad y Excelencia en Formación

1. FUNDAMENTOS DE MICROBIOLOGÍA.
1. 1. Historia de la microbiología de los alimentos.
1.2. Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos.
1.3. Fuentes de contaminación de los alimentos.

2. CONSECUENCIAS DE LA PROLIFERACIÓN DE MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS.
2.1. Contaminación y alteración de diferentes tipos de alimentos.
2.2. Los alimentos en relación con las enfermedades.
2.3. Fundamentos del análisis microbiológico de los alimentos.

3. LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS COMO MEDIO PARA EVITAR EL DESARROLLO DE MICROORGANISMOS
3.1. La asepsia como primer factor de conservación de los alimentos.
3.2. Tratamientos de conservación.
3.3. Tratamientos químicos de conservación.
3.4. Acondicionado de los productos e información al consumidor.
3.5. Sistema APPCC en la industria alimentaria.

4. APLICACIONES DE LOS MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
4.1. Producción de cultivos en la industria alimentaria.
4.2. Fermentaciones de alimentos.
4.3. Alimentos y productos de origen microbiano.