Preelaboración y conservación de alimentos

¡FORMACIÓN GRATUITA! Curso de Preelaboración y conservación de alimentos. Mejora tu CV y amplía tus competencias. ¡Entra y revisa el temario!

DETALLES DEL CURSO

VENTAJAS DEL CURSO

- Formación 100% subvencionada
- Podrás conocer a fondo técnicas de limpieza, despiece, pelado, corte y conservación
- Conocerás la normativa de seguridad e higiene alimentaria (APPCC)

DESCARGAS DISPONIBLES

Código: HOTR056PO
Plan: Madrid
Curso para trabajadores del sector:

Te interesa

Inscríbete ya si quieres aumentar tu formación en el sector "Hostelería y Turismo". Aprovecha este curso totalmente gratuito y mejora tu CV. ¡No dejes pasar la oportunidad!

¿Por qué apuntarte?

En este curso aprenderás a aplicar las técnicas utilizadas en la preelaboración y conservación de toda clase de alimentos, asegurando la higiene en la manipulación de alimentos.

Salidas Laborales:

- Ayudante de cocina - Manipulador/a de alimentos - Auxiliar o preparador/a en cocina industrial o de colectividades

Curso organizado por:

  1. Madrid

    Cursos en Madrid – C/ Sebastián Herrera

    Madrid – C/ Sebastián Herrera

    C/ Sebastián Herrera 14
    Desde el 12 noviembre 2025 al 1 diciembre 2025
    Inscripciones hasta el
    12 noviembre 2025
    Expediente: L1SFC24/00030
    Requisitos:

    Destinado a personas trabajadoras de la C.A. de Madrid.

Acerca de este curso

¿Te gustaría conocer las técnicas y trucos para que tus alimentos duren más tiempo? Entonces no le des más vueltas y ¡apúntate a esta formación! Descubre las propiedades de las diferentes materias primas, como utilizar los equipos de cocina y todo lo que necesitas sobre la preelaboración y conservación de alimentos.

Qué aprenderás

1. EQUIPOS DE COCINA

1. 1. Maquinaria básica

1. 2. Batería y utillaje

 

2. MATERIAS PRIMAS

2. 1. Características

2. 2. Variedades

2. 3. Cualidades y aplicaciones gastronómicas

 

3. PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS

3. 1. Tratamiento básico

3. 2. Cortes y piezas

3. 3. Técnicas de preelaboración

3. 4. Control de resultados

 

4. PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS

4.1 Preelaboración y tratamiento de las verduras

4.2 Las aves de corral

4.3 Ganado lanar

4.4 Ganado vacuno

4.5.El cerdo

4.6 Pescados

 

5. CONSERVACIÓN

5. 1. Sistemas y métodos

5. 2. Equipos asociados a cada sistema/método

5. 3. Técnicas de ejecución de los diferentes sistemas/métodos

 

6. REGENERACIÓN DE PRODUCTOS

6. 1. Definición

6. 2. Procedimientos

6. 3. Regeneración de productos

 

7. HIGIENE EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN CULINARIA

7. 1. Instalaciones y equipos

7. 2. Manipulación

7. 3. Intoxicaciones alimentarias

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