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Cocina para celiacos

¡FORMACIÓN GRATUITA! Curso gratuito de cocina para celiacos. Mejora tu CV. Certificado por el SEPE. ¡Entra y revisa el temario!

DETALLES DEL CURSO

VENTAJAS DEL CURSO

Gratuito

Certificado Oficial

DESCARGAS DISPONIBLES

Curso para trabajadores del sector:

Te interesa

¿Trabajas en el sector 'Hostelería y turismo'? Éste curso sobre 'Cocina para celiacos' es perfecto para ti. Mejora tu empleabilidad y aumenta tus capacidades como profesional con esta formación totalmente gratuita.

¿Por qué apuntarte?

En este curso aprenderás los conocimientos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes que así lo soliciten y saber cuáles son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en peligrosos para celíacos.

Requisitos:

Tendrán prioridad aquellas personas que pertenezcan al sector al cual pertenece la formación así como ciertos colectivos prioritarios, tales como: mujeres, mayores de 45 años, discapacitados, personas en riesgo de exlusión social, etc. En cualquier caso, en estos cursos tendrán cabida todo tipo de trabajadores. Además, también se reserva un porcentaje de plazas que se podrá destinar a personas desempleadas.

Curso Presencial impartido en:

  1. Madrid

    Cursos en Adalid Madrid – Calle Sebastián Herrera

    Adalid Madrid – Calle Sebastián Herrera

    C/ Sebastián Herrera 14
    Del al
    En estos momentos este curso no está disponible o tiene las fechas pendientes de asignación. Puedes preinscribirte rellenando el formulario o buscar otros cursos similares.
    Expediente:
AVISO: Debido a la situación sanitaria actual por la enfermedad COVID es posible que los cursos presenciales sean impartidos en formato "Aula Virtual"

Acerca de este curso

Las alergias e intolerancias son aspectos muy a tener en cuenta en la cocina profesional. Si quieres ponerte al día en cocina para celiacos y asegurarte de cumplir con la normativa y reglas vigentes, éste es tu curso. Gracias a esta formación 100% subvencionada aprenderás todo lo que necesitas saber para poder realizar platos aptos para personas intolerantes al gluten. Además repasarás la normativa cigente en este sentido y qué avisos sobre alérgenos debes de tener en cuenta a la hora de realizar tu carta o menú.

Qué aprenderás

1. CELIAQUÍA.
1.1. Definición de la enfermedad.
1.2. Síntomas de la enfermedad.

2. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU CONTENIDO EN GLUTEN.
2.1. Alimentos que contienen gluten.
2.2. Alimentos que probablemente contienen gluten.
2.3. Alimentos que no contienen gluten.

3. RECOMENDACIONES PARA REALIZAR UN CORRECTO MANIPULADO
3.1. Higiene y manipulado de los alimentos.
3.2 Utensilios de cocina.
3.3. Superficie
3.4. Almacenaje

4. MENÚS PARA CELIACOS.
4.1. Elaboración de menús aptos para celiacos.
4.2. Promoción en las cartas de los restaurantes.

5. RECETAS SIN GLUTEN.
5.1. Sopas y salsas.
5.2. Pasta.
5.3. Segundos platos.
5.4. Masa y bollería.
5.5. Postres.
5.6. Repostería.
5.7. Pastas navideñas.
5.8. Panes y panecillos.

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