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Elaboración de platos combinados

¡FORMACIÓN GRATUITA! Curso para la elaboración de platos combinados. Mejora tu CV. ¿Te lo vas a perder? ¡Entra y revisa el temario!

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Elaboración de platos combinados
Código: HOTR0015
Plan: Gran Canaria
Curso para trabajadores del sector:

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¿Trabajas en el sector 'Hostelería y turismo'? Éste curso sobre 'Elaboracion de platos combinados' es perfecto para ti. Mejora tu empleabilidad y aumenta tus capacidades como profesional con esta formación totalmente gratuita.

¿Por qué apuntarte?

En este curso adquirirás los fundamentos necesarios para la elaboración de platos combinados y aperitivos garantizando en todo momento la calidad del producto.

Salidas Laborales:

- Cocinero/a especializado en platos combinados - Jefe/a de cocina en restauración - Formador/a en técnicas de cocina de platos combinados

Curso organizado por:

  1. Las Palmas

    Cursos en Las Palmas de Gran Canaria – Urbanización Residencial Reina Mercedes

    Las Palmas de Gran Canaria – Urbanización Residencial Reina Mercedes

    Urbanización Residencial Reina Mercedes I Local 8, 35012 Las Palmas
    Desde el
    ¿Deseas más información? Puedes rellenar el formulario que se encuentra más abajo haciendo clic en el siguiente botón
    SEPE SCE (Servicio Canario de Empleo)
    Expediente: FC2023.2/04/2127655
    Requisitos:

    - Modalidad online
    - Para personas trabajadoras del sector hostelero residentes en las islas de Fuerteventura y Tenerife

Acerca de este curso

No a cualquier plato dispuesto de cualquier manera se le puede llamar «plato combinado«. Precisamente por eso, este curso te preparará para la correcta elaboración y presentación de este plato tan típico de restaurante. Además, aprenderás una serie de medidas que te ayudarán a participar en la mejora de la calidad y conservación de los alimentos. Anímate e inscríbete en esta formación 100% gratuita.

Qué aprenderás

1. PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS
1.1. Elaboración de platos combinados y aperitivos
– Definición y clasificación: platos combinados y aperitivos.
– Tipos y técnicas básicas: aprovisionamiento, elaboración y presentación.
– Decoraciones básicas de platos combinados.
– Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
– Aplicación de técnicas de regeneración y conservación: salado, secado, ahumado, especias, calor, frío, radiaciones y envasado al vacío.

2. MEJORA DE LA CALIDAD EN PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS
2.1. Aplicación correcta de las normas de la calidad.
– Concepto de calidad.
– Normas de calidad aplicadas a la restauración.
– Certificaciones de calidad en empresas turísticas.
2.2. Prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
– Formación de trabajadores.
– Mantenimiento de locales, instalaciones y equipos.
– Limpieza y desinfección.
– Control de plagas.
– Buenas prácticas de elaboración y manipulación.
– Análisis de peligros y puntos críticos de control (appcc).

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