Elaboraciones básicas de cocina

¡¡GRATIS!! Curso de Elaboraciones básicas de cocina. ¿Te lo vas a perder? Aprovecha esta oportunidad y ¡fórmate con nosotros!

DETALLES DEL CURSO

VENTAJAS DEL CURSO

Gratuito

DESCARGAS DISPONIBLES

No hay información adicional
Código: HOTR003PO
Plan: Madrid
Curso para trabajadores del sector:

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¿Vas a dejar pasar esta oportunidad? Únete a esta formación y despliega tu talento en la cocina.

¿Por qué apuntarte?

En este curso aprenderás a realizar operaciones sencillas de almacén, preelaborar géneros culinarios de uso común en cocina y realizar elaboraciones elementales de cocina, utilizando la maquinaria y equipamiento básico de cocina necesario.

Requisitos:

Este curso está destinado a personas desempleadas residentes en Madrid.

Inscríbete en este curso

  1. Fecha de inicio:
    ¿Deseas más información? Puedes rellenar el formulario que se encuentra más abajo haciendo clic en el siguiente botón.
    Expediente: 5606ENL

Acerca de este curso

¿Quieres mejorar tus habilidades culinarias? ¡Este es el momento! Aprovecha esta oportunidad y obtén nuevas competencias en el área culinaria, en el control de operaciones básicas de almacén y en el manejo de equipamiento y maquinaria básica de cocina. No te lo pienses más y ¡consigue ya tu plaza!

Qué aprenderás

1. CONCEPTUALIZACIÓN DEL ÁREA DE COCINA.
1.1. Definición, organización y estructura de las zonas de producción culinaria.
1.2. Competencias básicas de los profesionales del área de cocina.
1.3. Procesos, procedimientos y operaciones de producción en cocina.

2. REALIZACIÓN DE OPERACIONES SENCILLAS EN ALMACÉN.
2.1. Recepción y almacenamiento de alimentos y bebidas.
2.2. Aprovisionamiento interno: solicitud y recepción de géneros culinarios.

3. UTILIZACIÓN DE MAQUINARIA Y EQUIPAMIENTO BÁSICO DE COCINA.
3.1. Identificación y clasificación según su funcionalidad.
3.2. Modos de utilización, limpieza y mantenimiento.

4. PREELABORACIÓN DE GÉNEROS CULINARIOS DE USO COMÚN EN COCINA.
4.1. Preparación y corte de vegetales.
4.2. Preparación y corte de pescados, crustáceos y mariscos.
4.3. Preparación y corte de carnes, aves y piezas de caza.
4.4. Realización de operaciones necesarias para la obtención de preelaboraciones culinarias.

5. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES ELEMENTALES DE COCINA.
5.1. Realización de fondos, caldos y guarniciones.
5.2. Realización de aperitivos y platos combinados sencillos.

6. CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE GÉNEROS Y ELABORACIONES DE COCINA.
6.1. Equipamiento básico asociado.
6.2. Técnicas y aplicaciones sencillas.

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