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Iniciación APPCC en la industria agroalimentaria

Curso GRATUITO de iniciación APPCC. ¡Aprovecha la oportunidad y descubre todo lo que necesitas saber sobre los sistemas APPCC aplicados en la industria agroalimentaria!

DETALLES DEL CURSO

VENTAJAS DEL CURSO

Gratuito

DESCARGAS DISPONIBLES

Código: INAD024PO
Plan: Navarra
Cursos para personas del sector:

Te interesa

Te interesa si trabajas en el sector agrario y quieres mejorar tus conocimientos o si estás buscando reorientar tu futuro profesional para dedicarte al sector primario.

¿Por qué apuntarte?

Este curso te preparará para enfrentarte al trabajo en el sector primario, Aprenderás medidas en relación a la gestión e higiene de la calidad de los alimentos en empresas pertenecientes al sector alimentario. Además comprenderás qué son los sistemas APPCC y para qué sirven. A lo largo del curso conocerás todos los pasos necesarios para crear e implementar este tipo de estándares de control de la calidad obligatorios para las empresas relacionadas con el mundo de la alimentación.

Requisitos:

Este curso está destinado prioritariamente a trabajadores residentes en Navarra.

Curso Online impartido en:

  1. Para residentes en:

    Navarra

    Cursos en Barañáin – Plaza de los Sauces

    Barañáin – Plaza de los Sauces

    Plaza de los Sauces, 1 y 2
    Desde el
    ¿Deseas más información? Puedes rellenar el formulario que se encuentra más abajo haciendo clic en el siguiente botón
    Certificaciones: SEPE Gobierno de Navarra
    Expediente: 0011-1028-2021-000082

Acerca de este curso

Un sistema APPCC es un requisito obligatorio para las empresas de alimentación establecido por el reglamento 852/2004. El modelo APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) permite reducir posibles intoxicaciones alimentarias. De ahí la necesidad de implantación en todas las empresas del sector.

La primera empresa en desarrollar un modelo APPCC fue la NASA. Este sistema de calidad se volvería popular tras las intoxicaciones alimentarias masivas provocadas por la época de las vacas locas.

Qué aprenderás

1. INTRODUCCIÓN A LA HIGIENE ALIMENTARIA. MARCO JURÍDICO
1.1. Evolución histórica
1.2. Denominación del sistema
1.3. En qué consiste el APPCC
1.4. Desarrollo legislativo
1.5. Definición de términos del sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)

2. HIGIENE ALIMENTARIA
3. Requisitos previos a la implantación de un sistema APPCC
3.1. Plan de control de aguas
3.2. Plan de limpieza y desinfección
3.3. Plan de formación y control de manipuladores
3.4. Plan de formación y control de manipuladores
3.5. Plan de desinsectación y desratización
3.6. Plan de control de proveedores
3.7. Plan de control de la trazabilidad
3.8. Plan de control de desperdicios

4. IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA APPCC
4.1. Fases en la implantación del sistema
4.2. Fases de la implantación del sistema APPCC
4.3. Beneficios derivados de la implantación de un sistema APPCC
4.4. Dificultades en la puesta en práctica del sistema APPCC

5. APLICACIÓN PRÁCTICA DE UN SISTEMA APPCC POR SECTORES ALIMENTARIOS
5.1. Aplicación al sector hortofrutícola

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