Formación Gratis » Cursos » Industrias alimentarias » Masas congeladas y pan precocido

Masas congeladas y pan precocido

¡FORMACIÓN GRATUITA! Curso para hacer pan. Mejora tu CV. Certificado por el SEPE. ¡Entra y revisa el temario!

DETALLES DEL CURSO

VENTAJAS DEL CURSO

Gratuito

DESCARGAS DISPONIBLES

Código: INAF010PO
Plan: Empleados - Madrid

Te interesa

Inscríbete ya si eres trabajador. Aprovecha este curso totalmente gratuito y mejora tu CV. ¡No dejes pasar la oportunidad!

¿Por qué apuntarte?

En este curso aprenderás a elaborar pan con masa congelada o pan precocido utilizando las nuevas técnicas existentes, así como a identificar y corregir las anomalías más frecuentes de este proceso.

Requisitos:

Para poder acceder a esta formación 100% subvencionada deberás ser trabajador/trabajadora en activo em Madrid.

Curso Presencial impartido en:

  1. Para residentes en:

    Madrid

    Cursos en Madrid – C/ Sebastián Herrera

    Madrid – C/ Sebastián Herrera

    C/ Sebastián Herrera 14
    Desde el 12 enero 2022 al 2 febrero 2022
    Horario: Lunes y miercoles de 18:00 a 21:00
    En estos momentos este curso no está disponible o tiene las fechas pendientes de asignación. Puedes preinscribirte rellenando el formulario o buscar otros cursos similares.
    Certificaciones: SEPE CAM (Comunidad Autónoma de Madrid)
    Expediente: 4699ESP
Aviso Aula Virtual AVISO: Debido a la situación sanitaria actual por la enfermedad COVID es posible que los cursos presenciales sean impartidos en formato "Aula Virtual"

Acerca de este curso

¿Quieres conocer todos los trucos y técnicas que lleva detrás la elaboración de pan? Entonces no te lo pienses dos veces y apúntate a esta formación gratuita. Además, en este curso aprenderás a elaborar pan a partir de masas congeladas y a detectar todo tipo de anomalías en su producción. Hazte ya con una plaza y amplía tus conocimientos en el sector.

Qué aprenderás

1.CARACTERIZACIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS A UTILIZAR
1.1.Materias primas básicas: harina, agua, levadura, sal, mejorantes panarios y masa madre.
1.2. Aspectos específicos a tener en cuenta, relacionados con las masas y precocidos congelados

2. MONTAJE DEL OBRADOR DE PRODUCCIÓN DE MASAS CONGELADAS Y PAN PRECOCIDO
2.1. Equipamiento estándar: Balanzas de precisión y básculas. Batidoras, amasadoras. Divisoras. Cortadoras. Hornos.
2.2. Equipos relacionados con las técnicas del frío: Cámaras de refrigeración. Túneles de congelación. Cámaras congeladoras. Cámaras de mantenimiento de congelados.

3.OPERACIONES DE PANIFICACIÓN
3.1. Formulación. Dosificación o pesado de ingredientes a para masas congeladas y pan precocido.
3.2. Amasado. Variables a controlar.
3.3. Fermentación controlada y aletargada.
3.4. Tratamiento térmico de las masas.

4.APLICACIÓN DE TÉCNICAS DEL FRÍO
4.1. La refrigeración del pan.
4.2. La ultracongelación.
4.3. La conservación del pan en estado congelado.
4.4. La descongelación de la masa.

5. ANOMALÍAS MÁS FRECUENTES
5.1. Identificación de problemas en la fabricación de masas congeladas y pan precocido.
5.2. Valoración de posibles causas de las anomalías.
5.3. Medidas correctoras o de mejora.
5.4. Regeneración de masas ultracongeladas.

Me interesa

Si quieres información sobre este curso, completa el siguiente formulario
  • DD barra MM barra AAAA
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden

Cursos relacionados

Formación gratuita en %%tb-image-alt-text%%

Programación en Java

¡FORMACIÓN GRATUITA! Curso de Programación en Java. Mejora tu CV. Certificado por el SEPE. ¡Entra y revisa el temario!
Curso Gratuito
Cualquier sector laboral
Desempleados/as
Online
Getafe
Formación gratuita en %%tb-image-alt-text%%

Ciberseguridad

¡FORMACIÓN GRATUITA! Curso de ciberseguridad. Mejora tu CV. Certificado por el SEPE. ¡Entra y revisa el temario!
Curso Gratuito
Cualquier sector laboral
Autónomos/as, Empleados/as, Personas en ERTE
Presencial
Palencia
Formación gratuita en %%tb-image-alt-text%%

Operaciones auxiliares de montaje de componentes informáticos

¡FORMACIÓN GRATUITA! Curso de Operaciones auxiliares de montaje de componentes informáticos. Mejora tu CV. ¡Entra y revisa el temario!
Curso Gratuito
Cualquier sector laboral
Desempleados/as
Presencial
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Personalización de Cookies
Privacidad