Repostería en restauración I: Elaboraciones básicas

¡¡GRATIS!! Curso de Repostería en restauración. ¿A qué estás esperando? Aprovecha esta oportunidad y hazte con tu plaza.

DETALLES DEL CURSO

VENTAJAS DEL CURSO

Gratuito

DESCARGAS DISPONIBLES

No hay información adicional
Código: HOTR033PO
Plan: Madrid
Curso para trabajadores del sector:

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¿Te lo vas a perder? Aprovecha esta oportunidad y amplía tus conocimientos en repostería.

¿Por qué apuntarte?

En este curso aprenderás a aplicar los fundamentos y técnicas de preparación de las principales elaboraciones de pastelería y repostería.

Requisitos:

Este curso está destinado a personas desempleadas residentes en Madrid.

Inscríbete en este curso

  1. Fecha de inicio:
    ¿Deseas más información? Puedes rellenar el formulario que se encuentra más abajo haciendo clic en el siguiente botón.
    Expediente: 5606ENL

Acerca de este curso

¿Quieres mejorar tus habilidades en repostería? Entonces no te puedes perder este curso 100% subvencionado. Únete a esta formación y empieza a familiarizarte con los ingredientes y materias primas más utilizadas, así como con las técnicas, herramientas y maquinaria más indispensable. No te lo pienses más y ¡apúntate ya!

Qué aprenderás

1. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS PROPIAS DE REPOSTERÍA.
1.1 Características de la maquinaria utilizada.
1.2 Batería, distintos moldes y sus características.
1.3 Utillaje y herramientas.

2. MATERIAS PRIMAS
2.1 Harina: distintas clases y usos.
2.2 Mantequilla y otras grasas.
2.3 Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes.
2.4 Cacao y derivados: distintos tipos de cobertura de chocolate.
2.5 Distintos tipos de fruta y productos derivados (mermeladas, confituras, frutas confitadas, pulpas, etc.)
2.6 Almendras y otros frutos secos.
2.7 Huevos y ovoproductos.
2.8 Gelatinas, especias,…
2.9 Distintas clases de “mix”
2.10 Productos de decoración.

3. PREPARACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PROPIAS DE REPOSTERÍA.
3.1 Materias primas empleadas en repostería.
3.2 Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener en cuenta en su elaboración y conservación. Utilización.
3.3 Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización.
3.4 Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial.

4. TÉCNICAS DE COCINA EMPLEADAS EN LA ELABORACIÓN DE PREPARACIONES DE MÚLTIPLES APLICACIONES DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES
4.1 Asar al horno
4.2 Freír en aceite
4.3 Saltear en aceite y en mantequilla.
4.4 Hervir y cocer al vapor.

5. POSTRES ELEMENTALES.
5.1 Importancia del postre en la comida. Distintas clasificaciones
5.2 Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de los postres elementales más representativos de repostería.

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