Código: INAF0006

Curso gratis de Elaboración de pan

¡FORMACIÓN 100% SUBVENCIONADA! Aprende en este curso a elaborar panes de forma artesanal y hazte con las mejores técnicas

Duración: Presencial

Duración: 20 horas

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Elaboración de pan

¡FORMACIÓN 100% SUBVENCIONADA! Aprende en este curso a elaborar panes de forma artesanal y hazte con las mejores técnicas

Acerca de este curso

En esta formación explicaremos todos los conceptos básicos de la elaboración de pan artesano y el empleo de levadura de panadería. Conocerás los distintos tipos de harina existentes para el mundo de la panadería. Por otro lado, aprenderás diferetntes técnicas de apasado.

Todo ello para la elaboración de hogazas, focaccias, pizzas y de tu propia masa madre. Aprovecha esta formación y mejora como profesional del sector de la panadería y repostería.

Detalles del curso

Dirigido a: Autónomos/as, Empleados/as, Personas en ERTE

Sector: Cualquier sector laboral

Etiquetas: Alimentación, Cocina, Hostelería, Nutrición

Inscripción abierta

Ventajas

Formación 100% subvencionada
Aprende los mejores trucos para hacer pan
Descubre cómo conseguir los resultados que esperabas ¡este es tu momento para lograrlo!

Te interesa

¿Vas a dejar pasar esta oportunidad? Este curso es para ti si te apasiona el mundo de la panadería y la repostería.

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¿Por qué apuntarte?

Aprende a realizar las tareas de elaboración de piezas de pan y bollería, utilizando las herramientas necesarias para el amasado, formato de piezas, fermentación, cocción y resfriado y su posterior envasado.

Salidas Laborales

Dependiente/a de horno, pastelería y confitería
Panaderos/as, pasteleros/as y confiteros/as

Curso organizado por:

Infórmate ahora

Inscripciones hasta el 05 de mayo de 2026

C/ Diego de Losada, 11

Requisitos:

- Modalidad presencial
- Destinado a personas trabajadoras de Zamora

Certificaciones

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Qué aprenderás con el temario

Calidad y Excelencia en Formación

Horno
• Identificación de las Innovaciones del sector panadero
◦ Cambio de hábitos
◦ Valor nutricional del pan
◦ Materias primas: nuevos cereales, nuevos productos, nuevas especialidades
• Clasificación y explicación de elementos materiales y alimenticios
◦ Las materias primas
◦ El material auxiliar y el utillaje utilizado en las elaboraciones
◦ La maquinaria empleada en horno
• Descripción de las técnicas básicas de elaboración en horno
◦ Formulaciones
◦ Tipo de amasado
◦ Tiempo de reposo
◦ Técnicas de preformado, boleado y formato
◦ Tipo y tiempo de fermentación
◦ Cocción y acabado de producto: cortes, greñado, temperaturas de horno
◦ Identificación de los posibles defectos
• Aplicación de las técnicas de fermentación y los diferentes fermentos utilizados en panadería
◦ Tipo de fermentación
◦ Fermentos naturales, demasiada madre
◦ Largas fermentaciones
◦ Fermentación en directo
• Aplicación de fórmulas y procesos de elaboración de panes y otros productos de horno
◦ Elaboraciones básicas
◦ Masas: de alta hidratación, de baja hidratación, enriquecidas y de sabores
• Realización y elaboración de panes y cata
◦ Pan de masa madre
◦ Panes con nuevas harinas y cereales
◦ Panes de alta hidratación
◦ Panes enriquecidos
◦ Productos surtidos de horno
◦ Cata de los diferentes productos (visual, táctil, olfativo y degustación)