Cocina italiana

¡FORMACIÓN GRATUITA! Curso de cocina italiana. Mejora tu CV y abre tu horizonte a la gastronomía italiana. ¡Entra y revisa el temario!

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VENTAJAS DEL CURSO

DESCARGAS DISPONIBLES

Código: HOTR016PO
Plan: Ten.Estatal
Curso para trabajadores del sector:

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¿Por qué apuntarte?

Gracias a esta formación conocerás los fundamentos de la cocina italiana y las características de sus productos para elaborar las grandes recetas propias de su gastronomía.

Requisitos:

Este curso está destinado a personas trabajadoras del sector Hostelería y Turismo, también cuenta con plazas para desempleadas. Incluye impartición Módulo Sostenible.

Inscríbete en este curso

  1. Fecha de inicio:
    Inscripciones hasta el 7 enero 2025
    Expediente: F230085AA

Acerca de este curso

La cocina italiana es una de las más conocidas y reconocidas a nivel mundial. ¿A qué esperas para unirte a nuestro curso subvencionado de cocina y descubrir los secretos mejor guardados de la auténtica cocina italiana? Aprende a preparar pastas frescas, salsas tradicionales, pizzas artesanales y deliciosos postres, todo con ingredientes de primera calidad y técnicas ancestrales. Aunque recuerda que su riqueza gastronómica no se limita a la gran variedad de platos de pasta que le dan fama, ¡aquí podrás conocer mucho más! Hazte ya con tu plaza, ¡no te arrepentirás!

Qué aprenderás

1. CONCEPTUALIZACIÓN DE LA COCINA ITALIANA.
1.1. Introducción a la cocina italiana.
1.2. Maquinaria y equipos básicos de la cocina italiana; identificación y clasificación según características y funcionalidades.
1.3. Procesos, procedimientos y operaciones de producción en la cocina italiana.

2. UTILIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS CULINARIAS Y GÉNEROS DE USO COMÚN EN LA COCINA ITALIANA.
2.1. Variedades más importantes, clasificación, caracterización, cualidades y aplicaciones gastronómicas.
2.2. Formas de comercialización y tratamientos habituales; necesidades de conservación y regeneración.

3. PREELABORACIÓN DE GÉNEROS CULINARIOS DE USO COMÚN EN LA COCINA ITALIANA.
3.1. Preparación y corte de vegetales, setas y trufa.
3.2. Preparación y corte de pescados, crustáceos y mariscos.
3.3. Preparación y corte de carnes, aves y piezas de caza.
3.4. Realización de operaciones necesarias para la obtención de preelaboraciones culinarias.

4. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES ELEMENTALES DE LA COCINA ITALIANA.
4.1. Realización de fondos, caldos, guarniciones y pasta.
4.2. Realización de platos a base de pasta, legumbres, verduras y hortalizas, carne, pescado y marisco.

5. CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE GÉNEROS Y ELABORACIONES DE COCINA.
5.1. Equipamiento básico asociado.
5.2. Técnicas y aplicaciones sencillas.

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