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Cocina para celiacos

¡FORMACIÓN GRATUITA! Curso gratuito de cocina para celiacos. Mejora tu CV y adáptate a las necesidades del mercado. ¡Entra y revisa el temario!

DETALLES DEL CURSO

VENTAJAS DEL CURSO

- Curso 100% subvencionado
- Adquiere uno de los conocimientos más demandados en restaurantes, hoteles, comedores, caterings u hospitales
- Ofrece una oferta segura y profesional para personas celiacas

DESCARGAS DISPONIBLES

Cocina para celiacos
Código: HOTR020PO
Plan: Gran Canaria
Curso para trabajadores del sector:

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Éste curso sobre 'Cocina para celiacos' es perfecto para ti. Mejora tu empleabilidad y aumenta tus capacidades como profesional con esta formación totalmente gratuita.

¿Por qué apuntarte?

En este curso aprenderás los conocimientos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes que así lo soliciten y saber cuáles son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en peligrosos para celíacos.

Salidas Laborales:

- Chef especializado en Cocina Sin Gluten - Consultor/a en Alimentación para Celiacos - Instructor/a de Talleres de Cocina para Celiacos

Curso organizado por:

  1. Las Palmas

    Cursos en Las Palmas de Gran Canaria – Urbanización Residencial Reina Mercedes

    Las Palmas de Gran Canaria – Urbanización Residencial Reina Mercedes

    Urbanización Residencial Reina Mercedes I Local 8, 35012 Las Palmas
    Desde el
    ¿Deseas más información? Puedes rellenar el formulario que se encuentra más abajo haciendo clic en el siguiente botón
    ,
    Expediente:
    Requisitos:

    - Modalidad online
    - Para personas trabajadoras del sector hostelería y turismo, también cuenta con plazas para desempleadas
    - Incluye impartición Módulo Sostenible

Acerca de este curso

Las alergias e intolerancias son aspectos muy a tener en cuenta en la cocina profesional. Si quieres ponerte al día en cocina para celiacos y asegurarte de cumplir con la normativa y reglas vigentes, éste es tu curso. Gracias a esta formación 100% subvencionada aprenderás todo lo que necesitas saber para poder realizar platos aptos para personas intolerantes al gluten. Además repasarás la normativa vigente en este sentido y qué avisos sobre alérgenos debes de tener en cuenta a la hora de realizar tu carta o menú.

Qué aprenderás

1. CELIAQUÍA.
1.1. Definición de la enfermedad.
1.2. Síntomas de la enfermedad.

2. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU CONTENIDO EN GLUTEN.
2.1. Alimentos que contienen gluten.
2.2. Alimentos que probablemente contienen gluten.
2.3. Alimentos que no contienen gluten.

3. RECOMENDACIONES PARA REALIZAR UN CORRECTO MANIPULADO
3.1. Higiene y manipulado de los alimentos.
3.2 Utensilios de cocina.
3.3. Superficie
3.4. Almacenaje

4. MENÚS PARA CELIACOS.
4.1. Elaboración de menús aptos para celiacos.
4.2. Promoción en las cartas de los restaurantes.

5. RECETAS SIN GLUTEN.
5.1. Sopas y salsas.
5.2. Pasta.
5.3. Segundos platos.
5.4. Masa y bollería.
5.5. Postres.
5.6. Repostería.
5.7. Pastas navideñas.
5.8. Panes y panecillos.

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