Código: INAE005PO

Curso gratis de Seguridad alimentaria en la industria quesera

¡No te lo puedes perder! Curso GRATUITO de Seguridad alimentaria en la industria quesera. ¿A qué esperas? ¡Entra e infórmate ya!

Matricúlate gratis

Duración: Aula Virtual

Duración: 30 horas

INFÓRMATE GRATIS YA

¡Activa todo tu potencial!

Fórmate y conquista nuevas metas de futuro

Seguridad alimentaria en la industria quesera

¡No te lo puedes perder! Curso GRATUITO de Seguridad alimentaria en la industria quesera. ¿A qué esperas? ¡Entra e infórmate ya!

Acerca de este curso

La elaboración de queso exige un control exhaustivo en cada etapa del proceso para garantizar un producto seguro, de calidad y respetuoso con la normativa vigente. Este curso ofrece una visión clara y práctica de los principios esenciales de la seguridad alimentaria aplicada específicamente al sector quesero, desde la producción de la leche hasta la obtención del queso final.

A través del temario, el alumnado comprenderá los principales riesgos alimentarios, la legislación que regula el sector, el papel de los manipuladores y los sistemas de gestión como APPCC, BRC, IFS o ISO 22000. Se profundizará en la composición y calidad de la leche, el funcionamiento de las explotaciones lecheras, las medidas de higiene, la bioseguridad y la importancia de una correcta cadena de frío.

Además, se abordarán las características del queso, su trazabilidad, los microorganismos asociados y los puntos críticos en la industria quesera: recepción, almacenamiento y pasteurización. Una formación imprescindible para quienes buscan asegurar procesos más seguros, eficientes y alineados con los estándares actuales del sector lácteo. ¿A qué esperas? ¡Infórmate ya!

Detalles del curso

Dirigido a: Autónomos/as, Empleados/as, Personas en ERTE

Sector: Industrias alimentarias

Etiquetas: Alimentación

Ventajas

Curso 100% subvencionado
Especialízate en el campo de la seguridad alimentaria con este curso orientado a la industria quesera
Aumenta tus conocimientos sobre el queso, su proceso de almacenamiento, pasteurización, la cadena de trazabilidad... ¡y mucho más!

Descargas disponibles

Seguridad alimentaria en la industria quesera

Te interesa

¿Vas a dejar pasar esta oportunidad? Desliza y hazte con toda la información

Cuéntame más

¿Por qué apuntarte?

Podrás adquirir conocimientos sobre seguridad alimentaria, organismos internacionales que la promueven y la legislación relativa a la manipulación y elaboración de quesos para identificar los peligros alimentarios y determinando las buenas prácticas de trabajo.

Salidas Laborales

Responsable de calidad
Inspector/a de calidad
Técnico/a de control de calidad

Curso organizado por:

Infórmate ahora

Camiño Agrovello Chan do Monte 27

Requisitos:

- Modalidad aula virtual
- Destinado a personas trabajadoras del sector Industrias Alimentarias

Certificaciones

Infórmate ahora

Qué aprenderás con el temario

Calidad y Excelencia en Formación

1. SEGURIDAD ALIMENTARIA
1.1 Relación entre salud y alimentación.
1.2 Toxiinfecciones alimentarias.
1.3 Principales problemas relacionados con la seguridad alimentaria.
1.4 La seguridad alimentaria en Europa: el “Libro Blanco de Seguridad Alimentaria”.
1.5 Importancia de los productores y manipuladores de queso en la seguridad alimentaria.
1.6 Legislación más relevante.
1.7 El sistema APPCC y otros sistemas de gestión de la seguridad alimentaria
1.8 Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria: BRC, IFS, ISO 22000.

2. COMPOSICIÓN DE LA LECHE Y CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS.
2.1 Conceptos de calidad de la leche
2.2 Características físico-químicas.
2.3 Características higiénico-sanitarias

3. EXPLOTACIONES LECHERAS.
3.1 Piensos, inhibidores y antibióticos.
3.2 La granja: Bioseguridad.
3.3 El ordeño.
3.3 Normas de higiene y manipulación en la producción de leche.
3.5 La cadena de frío y las condiciones de transporte.

4. EL QUESO
4.1 La cadena alimentaria y trazabilidad.
4.2 Eslabones de la cadena alimentaria: producción de piensos; producción de leche; industria quesera; centros de distribución y venta; hostelería y consumo doméstico.
4.3 El concepto de trazabilidad. Herramientas y ventajas de la trazabilidad.
4.4. Características del queso
4.5 Composición del queso.
4.6 Conceptos de calidad del queso.
4.7 Características físico-químicas.
4.8 Características higiénico-sanitarias: principales microorganismos.

6. LA INDUSTRIA QUESERA.
6.1 Recepción de leche.
6.2 Almacenamiento refrigerado.
6.3 Pasteurización.