Gestión en restauración: diseño en proceso de servicio

¡FORMACIÓN GRATUITA! Curso de Gestión en restauración. Mejora tu CV. ¡Entra y revisa el temario!

DETALLES DEL CURSO

VENTAJAS DEL CURSO

DESCARGAS DISPONIBLES

Código: HOTR0049
Plan: Captación
Curso para trabajadores del sector:

Te interesa

Inscríbete ya si eres trabajador/a del sector "Hostelería y Turismo". Aprovecha este curso totalmente gratuito y mejora tu CV. ¡No dejes pasar la oportunidad!

¿Por qué apuntarte?

En este curso aprenderás a analizar los principales procesos de planificación y organización en el diseño de un servicio de restauración.

Requisitos:

Este curso está destinado a personas trabajadoras del sector hostelería y turismo, también cuenta con plazas para desempleadas. Incluye impartición de Módulo Sostenible.

Inscríbete en este curso

  1. Fecha de inicio:
    ¿Deseas más información? Puedes rellenar el formulario que se encuentra más abajo haciendo clic en el siguiente botón.
    Expediente: F230085AA

Acerca de este curso

El desempeño de cualquier trabajo requiere de una preparación y planificación inicial. En este curso aprenderás todo lo necesario para llevar a cabo una correcta planificación del proceso de servicio en hostelería. Así que si quieres ampliar tus conocimientos en gestión en el mundo de la restauración, esta es tu oportunidad. No la dejes pasar e infórmate sobre esta formación 100% subvencionada.

Qué aprenderás

1. PLANIFICACIÓN Y RELACIONES CON OTROS DEPARTAMENTOS
1.1. Planificación de los procesos de mise en place, servicio y cierre en restauración.
– Elección de proveedores.
– Diseño de documentos utilizados en el aprovisionamiento interno.
– Organización de mobiliario y equipos.
– Diseño de la comanda.
– Servicio en el comedor.
– Uso de los soportes informáticos.
– Facturación y sistemas de cobro.
– Aplicación de los sistemas de cobro: ventajas e inconvenientes.
– Análisis previo de la factura.
– Diseño y análisis de un plan de mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos y materias primas para un posterior servicio.
1.2. Gestión de las relaciones con otros departamentos y recursos humanos.
– Relación interdepartamental y sistema de comunicación interna.
– Estimación de necesidades de recursos humanos y materiales.
– Estudio de productividad del departamento.
– Confección de horarios y turnos de trabajo.
– La programación del trabajo.

2. ELABORACIÓN DE CARTAS Y PLANIFICACIÓN DE PROTOCOLOS EN EVENTOS
2.1. Elaboración de cartas y fichas técnicas de platos.
– Cocinas territoriales de España y el mundo: clasificación y descripción de elaboraciones significativas.
– Elaboración de cartas.
– Asesoramiento en las elaboraciones a la vista de cliente.
– Fichas técnicas de las diferentes elaboraciones: ingredientes, cantidades, tratamientos en crudo y cocinados, normativa de manipulación de alimentos y tiempos.
2.2. Organización de servicios especiales.
– Servicios de eventos en función de los medios.
– Organización de un acto o evento.
– Aplicación del protocolo en los diferentes actos y eventos.
– Factores a tener en cuenta.
2.3. Planificación del protocolo en los eventos.
– Normas de protocolo en función del tipo de evento.
– Invitados.

Me interesa

Si quieres información sobre este curso, completa el siguiente formulario
  • DD barra MM barra AAAA
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden

Cursos relacionados

Formación gratuita en %%tb-image-alt-text%%

Salud, nutrición y dietética

¡Curso 100% subvencionado! Mejora tu CV y tus competencias en el sector. ¡Entra y revisa el temario!
Curso Gratuito
Hostelería y turismo
Autónomos/as, Desempleados/as, Empleados/as, Personas en ERTE
Online
Las Palmas de Gran Canaria
Aspasia Formación Online
Formación gratuita en %%tb-image-alt-text%%

(HOTR064PO) – Servicio en restaurante y bares

¡FORMACIÓN GRATUITA! Curso de servicios de restaurante. Mejora tu CV y tus habilidades en el sector hostelero. ¡Entra y revisa…
Curso Gratuito
Cualquier sector laboral
Autónomos/as, Certificados de profesionalidad, Desempleados/as, Empleados/as, Personas en ERTE
Online, Presencial
La Robla
Oviedo
Las Palmas de Gran Canaria
Aspasia Formación Online
Formación gratuita en %%tb-image-alt-text%%

Manipulador de alimentos y seguridad alimentaria

¡¡GRATIS!! Curso de Manipulador de alimentos y seguridad alimentaria. ¿Vas a dejar pasar esta oportunidad? ¡Únete ya!
Curso Gratuito
Hostelería y turismo
Autónomos/as, Desempleados/as, Empleados/as, Personas en ERTE
Online