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Habilidades y competencias en la gestión del servicio de sala en restauración

¡FORMACIÓN 100% SUBVENCIONADA! Curso de Habilidades y competencias en la gestión del servicio de sala en restauración . Mejora tu CV y tus habilidades.

DETALLES DEL CURSO

VENTAJAS DEL CURSO

Gratuito

DESCARGAS DISPONIBLES

No hay información adicional
Código: HOTR052PO
Plan: Madrid
Curso para trabajadores del sector:

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Si quieres mejorar tu CV, ¡Esta formación es para ti!

¿Por qué apuntarte?

El objetivo de este curso es proporcionar a los participantes las habilidades y conocimientos necesarios para gestionar eficazmente el servicio de sala en un entorno de restauración, asegurando una excelente atención al cliente y una operación eficiente del establecimiento.

Requisitos:

Este curso está destinado a personas desempleadas de la C.A. de Madrid.

Acerca de este curso

¡Mejora tus competencias en la gestión del servicio de sala en restauración! Únete a esta formación y mejora tu competitividad profesional. Gracias a este curso gratuito podrás ponerte al día sobre todo tipo de habilidades y competencias necesarias para un servicio de sala eficiente y de calidad. Además, podrás aprender a realizar todas las gestiones vinculadas a las tareas de atención al cliente, organización del servicio y coordinación del equipo. No te lo pienses más e ¡inscríbete!

Qué aprenderás

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO DEL DESARROLLO DEL TURISMO

  1. Introducción
  2. La oferta turística

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MOBILIARIO DE SALA Y MATERIAL DE SALA

  1. Introducción
  2. Objetivos
  3. El local
  4. El mobiliario
  5. El material. (La vajilla, la cristalería, la lencería, la cubertería, otros materiales)

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE

  1. Introducción
  2. Objetivos
  3. La comanda
  4. Tipos de servicios

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ELABORACIONES A LA VISTA DEL CLIENTE

  1. Servicio con gueridón
  2. Mise en place para el gueridón
  3. Equipo especial
  4. Generalidades
  5. Consejos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. MISE EN PLACE. LAS OPERACIONES POST-SERVICIO

  1. Introducción
  2. Objetivos
  3. El post-servicio
  4. Consejos

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PROCESOS DE FACTURACIÓN

  1. Objetivos
  2. Ciclo de control del departamento de alimentos y bebidas
  3. Circuito administrativo de la comanda
  4. La factura

UNIDAD DIDÁCTICA 7. LA DISTRIBUCIÓN DE TRABAJOS (PASOS DETALLADOS DEL SERVICIO)

  1. Los rangos
  2. El comandeo
  3. El control de mesas
  4. El pasaplatos
  5. El pasabebidas
  6. La barra
  7. Los postres
  8. El office

UNIDAD DIDÁCTICA 8. OPERACIONES DE SERVICIOS ESPECIALES

  1. Introducción
  2. Objetivos
  3. El servicio de banquetes en restaurantes o complejos
  4. Pasos desde el primer contacto
  5. Funciones y perfiles de trabajo
  6. Consejos

UNIDAD DIDÁCTICA 9. RELACIONES INTERDEPARTAMENTALES

  1. Relaciones entre los distintos departamentos de un restaurante
  2. Consejos organizativos para el maître

UNIDAD DIDÁCTICA 10. CONSEJOS PARA RECOMENDAR UN BUEN VINO

  1. Los buenos consejos para disfrutar del vino
  2. Dónde y cómo guardar el vino
  3. Guía de combinación de vinos (maridajes)
  4. Denominaciones de origen de vinos españoles

UNIDAD DIDÁCTICA 11. LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA

  1. Cocinas regionales
  2. Cocina creativa

UNIDAD DIDÁCTICA 12. APLICACIÓN LEGISLATIVA SOBRE TABACO Y SIMILARES

  1. Normativa del tabaco
  2. Cigarros puros y cigarrillos
  3. Dispositivos electrónicos
  4. Pipas de agua y similares

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