(MF1108) – Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas

¡¡GRATIS!! Curso de análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y diseño ofertas. ¿A qué esperas? ¡Entra ya!

DETALLES DEL CURSO

VENTAJAS DEL CURSO

Gratuito

DESCARGAS DISPONIBLES

No hay información adicional
Código: HOTR0209
Plan: Cantabria
Curso para trabajadores del sector:

Te interesa

Si quieres mejorar tu CV, esta formación es para ti. ¡No te lo puedes perder!

¿Por qué apuntarte?

Formar en la realización de análisis sensoriales precisos y en el diseño de ofertas de productos selectos, optimizando la calidad y presentación en sumillería.

Requisitos:

Este curso está destinado a personas trabajadoras, autónomas o desempleadas de Cantabria.

Curso organizado por:

  1. Cantabria

    Solares (Cantabria)

    C/ Constitución, 6
    Des del
    Inscripcions fins al
    21 agost 2024
    Financiado y aprobado por el SEPE
    , , , logo ministerio educación, ,
    Expedient:

Acerca de este curso

Este curso te capacita en técnicas avanzadas de evaluación sensorial para vinos y otros productos gourmet. Aprenderás a identificar y describir características organolépticas, evaluar la calidad de los productos y diseñar ofertas atractivas y coherentes para diversos paladares y contextos.

Qué aprenderás

1. Análisis sensorial de alimentos selectos propios de sumillería.
– La influencia de las preferencias en el análisis sensorial.
– Diferencias entre análisis sensorial, técnico, instrumental y hedónico.
– Los atributos de los alimentos.
– Medios utilizados en el análisis sensorial de alimentos en hostelería.
– Percepción de atributos sensoriales básicos.
– Metodología del análisis sensorial de alimentos en hostelería.

2. Análisis sensorial y conocimiento del aceite de oliva virgen extra y confección de su carta de oferta.
– Los tipos de aceites comestibles.
– Clasificación comercial de los aceites de oliva.
– El aceite de oliva virgen extra.
– Aceites españoles con denominación de origen protegida.
– Análisis sensorial de aceites.
– Los aceites de oliva virgen extra en restauración.
– La carta de aceites de oliva virgen extra.

3. Análisis sensorial y conocimiento de los quesos y confección de su carta de oferta.
– El queso.
– Fases del proceso de elaboración de un queso de pasta prensada.
– Criterios de clasificación de los quesos.
– Presentación comercial del queso.
– Factores de calidad del queso.
– El análisis sensorial de quesos.
– Los quesos en restauración.
– La carta de quesos.

4. Análisis sensorial y conocimiento de otros productos selectos de consumo directo y confección de su carta de oferta.
– Principales productos selectos propios de sumillería distintos de aceites y quesos.
– Características y ciclo de vida de los jamones, cecinas, mojama, embutidos, foies micuit, caviar, conservas, semiconservas, ahumados, vinagres selectos, sales y otros productos alimentarios de consumo directo.
– Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería.
– La carta de productos alimentarios selectos.

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