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Gestión de la restauración

¡FORMACIÓN GRATUITA! Curso de gestión de la restauración. Aprende a gestionar un restaurante y mejora tu CV. ¡Revisa el temario!

DETALLES DEL CURSO

VENTAJAS DEL CURSO

Gratuito

DESCARGAS DISPONIBLES

Código: HOTR040PO
Plan: Dpto. Captación
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Inscríbete si eres profesional del sector 'Hostelería y turismo'. Aprovecha esta formación 100% subvencionada para mejorar tu CV y mejorar tus aptitudes como profesional.

¿Por qué apuntarte?

Este curso te proporcionará los conocimientos necesarios para llevar a cabo un proyecto de viabilidad de implantación de un restaurante.

Requisitos:

El curso está destinado a personas trabajadoras del sector de hostelería y turismo.

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  1. Fecha de inicio:
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    Certificaciones: SEPE Fundae
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  2. Fecha de inicio: 26 enero 2023
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Acerca de este curso

¿Trabajas en el sector de la hostelería? ¿Necesitas mejorar tus destrezas como líder? ¿Quiere adquirir nuevas competencias y crecer como trabajador? Si la respuesta a cualquiera de estas tres preguntas es sí, este es el curso perfecto para ti. Con esta formación totalmente gratuita aprenderás todo lo necesario para gestionar de forma íntegra un negocio de restauración. No dejes escapar la oportunidad y comienza a mejorar en la organización de tu negocio. ¡Inscríbete ya!

Qué aprenderás

1. SERVICIOS Y ORGANIZACIÓN EN RESTAURACIÓN
1.1. Concepto de restauración y clasificación de empresas de restauración
1.2. Implantación de los servicios de restauración
1.3. Gestión del servicio de restauración
1.4. El restaurante y la cafetería
1.5. La oferta en restauración

2. PLANIFICACIÓN DE LOS SERVICIOS
2.1. Consideraciones generales
2.2. Diseño y elaboración de la carta
2.3. Planificación del menú
2.4. Mise en place
2.5. La reserva
2.6. Distribución del trabajo y reparto de tareas

3. EL CONTROL DE INGRESOS Y GASTOS SERVICIOS
3.1. Los costes en la restauración, concepto, tipos y control de los mismos
3.2. Determinación de los costes
3.3. Escandallo o rendimiento de un producto
3.4. Fijación del precio de venta
3.5. Gestión y control de comidas y bebidas
3.6. El control de ingresos
3.7. Métodos de reducción de costes en las distintas actividades y fases del proceso de producción
3.8. El futuro de la restauración

4. SEGURIDAD E HIGIENE EN RESTAURACIÓN
4.1. Introducción
4.2. Contaminación
4.3. Higiene personal e higiene del manipulador de alimentos
4.4. La seguridad y el sistema de limpieza en la cocina
4.5. Referencias sobre legislación alimentaria.

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