Código: HOTR0013

Curso gratis de Certificado de Profesionalidad en Cocina creativa y de autor

¡FORMACIÓN GRATUITA! Curso de cocina creativa. Mejora tu CV y tus habilidades culinarias. ¡Entra y revisa el temario!

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Online, Presencial

75 horas

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Certificado de Profesionalidad en Cocina creativa y de autor

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Acerca de este curso

¿Quieres introducirte en el mundo de la cocina creativa? ¿Te gusta la cocina de autor? Entonces este curso es para ti. Esta formación gratuita está pensada para ampliar tus horizontes culinarios elaborando nuevas recetas, fomentando tu creatividad y la utilización de maquinaria especializada. ¿Te lo vas a pensar? Apúntate ya y hazte con una plaza en el curso que te ayudará a conseguir tus sueños.

Detalles del curso

Dirigido a: Autónomos/as, Certificados de profesionalidad, Empleados/as, Personas en ERTE

Sector: Cualquier sector laboral, Hostelería y turismo

Etiquetas: Certificado de profesionalidad, Cocina, Teleformación Estatal

Ventajas

Formación 100% subvencionada

Aprende técnicas innovadoras y vanguardistas en la creación de platos originales y personalizados

Mejora tus habilidades culinarias, combinando ingredientes, presentaciones y sabores para ofrecer experiencias gastronómicas únicas

Descargas disponibles

(HOTR0013) – Certificado de Profesionalidad en Cocina creativa y de autor

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¿Por qué apuntarte?

En este curso aprenderás a crear nuevas elaboraciones y recetas originales sobre la base de tu conocimiento y experiencia profesional, utilizando la maquinaria y equipamiento de cocina necesario.

Salidas Laborales

Chef especializado en cocina creativa y de autor

Cocinero/a en restaurantes de alta gastronomía

Consultor/a en desarrollo de menús creativos y de autor

Curso organizado por:

Infórmate ahora

C/ Constitución, 6

Requisitos:

- Modalidad online (+ exámenes presenciales)
- Destinado prioritariamente a personas trabajadoras del sector hostelería y turismo con graduado en bachillerato o equivalentes de Cantabria
- Incluye Certificado de Profesionalidad

Certificaciones

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Qué aprenderás con el temario

Calidad y Excelencia en Formación

1. PRIMEROS PASOS EN LA COCINA CREATIVA Y DE AUTOR.
1.1. Conocimiento de los conceptos previos sobre innovación y creatividad aplicados a la cocina.
- Definición de la terminología y ámbitos para la innovación en la cocina.
- Identificación de la tipología de proyectos de innovación y creatividad en la cocina.
- Elaboración y selección de ideas: desarrollo de nuevos procesos de producción, materias primas, productos y elaboraciones en la cocina.
- Búsqueda y desarrollo de nuevos conceptos de presentación de platos a los potenciales clientes.
1.2. Innovación y su aplicación a la cocina creativa y de autor.
- Reconocimiento de las nuevas materias primas y productos semielaborados: su aplicación a la cocina creativa y de autor.
- Identificación y clasificación según su funcionalidad de la nueva maquinaria y equipamiento.
- Identificación de las nuevas técnicas de cocina creativa.

2. REALIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ELABORACIONES DE COCINA CREATIVA Y DE AUTOR
2.1. Realización de elaboraciones de cocina creativa y de autor.
- Fondos, caldos y guarniciones.
- Aperitivos, platos combinados y platos principales.
- Postres originales.
2.2. Conservación y regeneración de géneros y elaboraciones de cocina creativa y de autor.
- Equipamiento asociado.
- Técnicas y aplicaciones complejas.