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Cocina básica

¡¡GRATIS!! Curso de Cocina básica. ¿A qué estás esperando? Consigue ya tu plaza y amplía tus conocimientos en el mundo gastronómico.

DETALLES DEL CURSO

VENTAJAS DEL CURSO

- Formación 100 % subvencionada
- Desarrolla habilidades fundamentales en técnicas de cocina
- Conoce las bases de la preparación, manipulación y presentación de alimentos
- Especialízate en cocina básica para iniciar tu carrera en el mundo gastronómico

DESCARGAS DISPONIBLES

Cocina básica
Código: HOTR0008
Plan: Captación
Curso para trabajadores del sector:

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¿Trabajas en el sector Hostelería y Turismo? Entonces no puedes dejar pasar esta oportunidad. Únete a este curso y amplía tus conocimientos en el sector.

¿Por qué apuntarte?

En este curso aprenderás a aplicar los fundamentos básicos sobre productos alimenticios y técnicas culinarias, así como a realizar operaciones sencillas de almacén.

Inscríbete en este curso

  1. Aspasia Formación Online
    Fecha de inicio:
    ¿Deseas más información? Puedes rellenar el formulario que se encuentra más abajo haciendo clic en el siguiente botón.
    Expediente: F230085AA
    Requisitos:
    - Modalidad online - Para personas trabajadoras

Acerca de este curso

Amplía tus conocimientos en el sector hostelero y en el mundo de la cocina con este formación gratuita. Gracias a ella aprenderás a realizar elaboraciones básicas de cocina o a ejecutar tareas sencillas de almacén. Únete ya y aumenta tu competitividad en el sector.

Incluye impartición de módulo digital y sostenible – HOTT02-MOD03113 – IMPLANTACIÓN SOSTENIBLE Y CIRCULAR.

Qué aprenderás

1. ÁREA DE COCINA, ALMACÉN Y EQUIPAMIENTO BÁSICO
1.1. Caracterización del área de cocina.
– Definición, organización y estructura de las zonas de producción culinaria.
– Relación de las competencias básicas de los profesionales del área de cocina.
– Identificación de los procesos, procedimientos y operaciones de producción en cocina.
1.2. Realización de operaciones sencillas en almacén.
– Recepción y almacenamiento de alimentos y bebidas.
– Aprovisionamiento interno: solicitud y recepción de géneros culinarios.
1.3. Utilización de maquinaria y equipamiento básico de cocina.
– Identificación y clasificación según su funcionalidad.
– Utilización, limpieza y mantenimiento.

2. GÉNEROS CULINARIOS, ELABORACIÓN ELEMENTAL Y CONSERVACIÓN
2.1. Preparación de las bases, fondos y sofritos, y de los géneros culinarios de uso común en cocina.
– Preparación y corte de vegetales.
– Preparación y corte de pescados, crustáceos y mariscos.
– Preparación y corte de carnes, aves y piezas de caza.
– Realización de operaciones necesarias para la obtención de preelaboraciones culinarias.
2.2. Realización de elaboraciones elementales de cocina.
– Realización de fondos, caldos y guarniciones.
– Realización de aperitivos y platos combinados sencillos.
2.3. Conservación y regeneración de géneros y elaboraciones de cocina.
– Uso de equipamiento básico asociado.
– Aplicación de técnicas y aplicaciones sencillas.

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