Código: HOTR0008

Curso gratis de Cocina básica

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Cocina básica

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Acerca de este curso

Amplía tus conocimientos en el sector hostelero y en el mundo de la cocina con este formación gratuita. Gracias a ella aprenderás a realizar elaboraciones básicas de cocina o a ejecutar tareas sencillas de almacén. Únete ya y aumenta tu competitividad en el sector.

Incluye impartición de módulo digital y sostenible – HOTT02-MOD03113 – IMPLANTACIÓN SOSTENIBLE Y CIRCULAR.

Detalles del curso

Dirigido a: Autónomos/as, Empleados/as, Personas en ERTE

Sector: Cualquier sector laboral

Etiquetas: Alimentación, Cocina, Hostelería, Teleformación Estatal

Ventajas

Formación 100 % subvencionada

Desarrolla habilidades fundamentales en técnicas de cocina

Conoce las bases de la preparación, manipulación y presentación de alimentos

Especialízate en cocina básica para iniciar tu carrera en el mundo gastronómico

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Cocina básica

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¿Trabajas en el sector Hostelería y Turismo? Entonces no puedes dejar pasar esta oportunidad. Únete a este curso y amplía tus conocimientos en el sector.

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¿Por qué apuntarte?

En este curso aprenderás a aplicar los fundamentos básicos sobre productos alimenticios y técnicas culinarias, así como a realizar operaciones sencillas de almacén.

Salidas Laborales

Ayudante de cocina en restaurantes y servicios de catering.

Auxiliar en preparación de alimentos y montaje de platos.

Cocinero/a.

Qué aprenderás con el temario

Calidad y Excelencia en Formación

1. ÁREA DE COCINA, ALMACÉN Y EQUIPAMIENTO BÁSICO
1.1. Caracterización del área de cocina.
- Definición, organización y estructura de las zonas de producción culinaria.
- Relación de las competencias básicas de los profesionales del área de cocina.
- Identificación de los procesos, procedimientos y operaciones de producción en cocina.
1.2. Realización de operaciones sencillas en almacén.
- Recepción y almacenamiento de alimentos y bebidas.
- Aprovisionamiento interno: solicitud y recepción de géneros culinarios.
1.3. Utilización de maquinaria y equipamiento básico de cocina.
- Identificación y clasificación según su funcionalidad.
- Utilización, limpieza y mantenimiento.

2. GÉNEROS CULINARIOS, ELABORACIÓN ELEMENTAL Y CONSERVACIÓN
2.1. Preparación de las bases, fondos y sofritos, y de los géneros culinarios de uso común en cocina.
- Preparación y corte de vegetales.
- Preparación y corte de pescados, crustáceos y mariscos.
- Preparación y corte de carnes, aves y piezas de caza.
- Realización de operaciones necesarias para la obtención de preelaboraciones culinarias.
2.2. Realización de elaboraciones elementales de cocina.
- Realización de fondos, caldos y guarniciones.
- Realización de aperitivos y platos combinados sencillos.
2.3. Conservación y regeneración de géneros y elaboraciones de cocina.
- Uso de equipamiento básico asociado.
- Aplicación de técnicas y aplicaciones sencillas.