Cocina creativa y de autor

¡FORMACIÓN GRATUITA! Curso de cocina creativa. Mejora tu CV y tus habilidades culinarias. ¡Entra y revisa el temario!

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DESCARGAS DISPONIBLES

Código: HOTR0013
Plan: Captación; Madrid
Curso para trabajadores del sector:

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Inscríbete ya. Aprovecha este curso totalmente gratuito y mejora tu CV. ¡No dejes pasar la oportunidad!

¿Por qué apuntarte?

En este curso aprenderás a crear nuevas elaboraciones y recetas originales sobre la base de tu conocimiento y experiencia profesional, utilizando la maquinaria y equipamiento de cocina necesario.

Requisitos:

El curso de Madrid está destinado a personas trabajadoras de la C.A. de Madrid. El curso de Aspasia está destinado a personas trabajadoras del sector hostelería y turismo, también cuenta con plazas para desempleadas. Incluye impartición Módulo Sostenible.

Curso organizado por:

  1. Madrid

    Cursos en Madrid – C/ Joaquín María López

    Madrid – C/ Joaquín María López

    C/ Joaquín María López, 19
    Desde el 17 diciembre 2024
    Inscripciones hasta el
    17 diciembre 2024
    ,
    Expediente:

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  1. Fecha de inicio:
    ¿Deseas más información? Puedes rellenar el formulario que se encuentra más abajo haciendo clic en el siguiente botón.
    Expediente: F230093AA

Acerca de este curso

¿Quieres introducirte en el mundo de la cocina creativa? ¿Te gusta la cocina de autor? Entonces este curso es para ti. Esta formación gratuita está pensada para ampliar tus horizontes culinarios elaborando nuevas recetas, fomentando tu creatividad y la utilización de maquinaria especializada. ¿Te lo vas a pensar? Apúntate ya y hazte con una plaza en el curso que te ayudará a conseguir tus sueños.

Qué aprenderás

1. PRIMEROS PASOS EN LA COCINA CREATIVA Y DE AUTOR.
1.1. Conocimiento de los conceptos previos sobre innovación y creatividad aplicados a la cocina.
– Definición de la terminología y ámbitos para la innovación en la cocina.
– Identificación de la tipología de proyectos de innovación y creatividad en la cocina.
– Elaboración y selección de ideas: desarrollo de nuevos procesos de producción, materias primas, productos y elaboraciones en la cocina.
– Búsqueda y desarrollo de nuevos conceptos de presentación de platos a los potenciales clientes.
1.2. Innovación y su aplicación a la cocina creativa y de autor.
– Reconocimiento de las nuevas materias primas y productos semielaborados: su aplicación a la cocina creativa y de autor.
– Identificación y clasificación según su funcionalidad de la nueva maquinaria y equipamiento.
– Identificación de las nuevas técnicas de cocina creativa.

2. REALIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ELABORACIONES DE COCINA CREATIVA Y DE AUTOR
2.1. Realización de elaboraciones de cocina creativa y de autor.
– Fondos, caldos y guarniciones.
– Aperitivos, platos combinados y platos principales.
– Postres originales.
2.2. Conservación y regeneración de géneros y elaboraciones de cocina creativa y de autor.
– Equipamiento asociado.
– Técnicas y aplicaciones complejas.

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